Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Πράσινες ντομάτες γεμιστές για το χειμώνα

Πράσινες ντομάτες γεμιστές για το χειμώνα

1132

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 15,4 kcal

Μερίδες 3,5 λτ.

Χρόνος μαγειρέματος 40 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,7 γρ

Λίπη * 0,1 γρ

Υδατάνθρακες* 3 γρ.

Πράσινες ντομάτες γεμιστές για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Οι ντομάτες, αλατισμένες για το χειμώνα με αυτόν τον τρόπο, αποθηκεύονται τέλεια και αποδεικνύονται πολύ νόστιμες. Μέτρια σφιχτά και πυκνά, με πικάντικη γέμιση, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ανεξάρτητο σνακ, καθώς και ως συστατικό για σαλάτες.

Συστατικά

Πράσινες ντομάτες 2 Kg Μαϊντανός 1 δέσμη Ανηθο 1 δέσμη πιπεριά 600 γρ. Καρότο 300 γρ. Σκόρδο 150 γρ Αλας 3,5 κουταλιές της σούπας Νερό 1,5 λ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε το περνώντας τις σκελίδες από μια πρέσα. Είναι επίσης βολικό να το κάνετε αυτό με ένα μπλέντερ.

Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Επίσης αλέστε το με ένα μπλέντερ σε μια ομοιογενή μάζα. Εναλλακτικά, μπορείτε να τρίψετε το λαχανικό σε λεπτό τρίφτη.

Το πιπέρι μου, το καθαρίζουμε από σπόρους και κοτσάνια. Αλέστε τον πολτό με τον ίδιο τρόπο.

Πλύνετε τον φρέσκο άνηθο και τον μαϊντανό, στεγνώστε και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.

Σε ένα μπολ κατάλληλου όγκου, ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο φαγητό και προσθέτουμε αλάτι (μισή κουταλιά της σούπας, παίρνουμε από το σύνολο). Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως - η γέμιση είναι έτοιμη.

Πλένουμε τις πράσινες ντομάτες κάτω από τρεχούμενο νερό.

Στεγνώνουμε λίγο τις πλυμένες ντομάτες και κόβουμε την κάθε μια αρκετά βαθιά, αλλά όχι τελείως. Βγάλτε λίγο από τον πολτό με ένα κουταλάκι του γλυκού.

Βάλτε την προετοιμασμένη γέμιση στην κοιλότητα κάθε ντομάτας.

Τοποθετήστε τις γεμιστές ντομάτες σε ένα δοχείο τουρσί.

Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε κρύο νερό με την υπόλοιπη ποσότητα αλατιού. Ρίξτε τις γεμιστές ντομάτες με την άλμη που προκύπτει. Η άλμη πρέπει να καλύπτει πλήρως τις ντομάτες. Βάλτε μια επίπεδη πλάκα κατάλληλης διαμέτρου από πάνω και σκύψτε πάνω της. Αφήνουμε το δοχείο με ντομάτες σε θερμοκρασία δωματίου για μια εβδομάδα - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου οι ντομάτες θα αλατιστούν εντελώς.