Πράσινες ντομάτες γεμιστές με βότανα και σκόρδο
0
1278
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
62 kcal
Μερίδες
18 λτ.
Χρόνος μαγειρέματος
80 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,5 γρ.
Λίπη *
0,1 γρ
Υδατάνθρακες*
15,2 γρ
Σας προσφέρουμε μια συνταγή για μέτρια πικάντικη, πικάντικη πράσινη ντομάτα. Για τη γέμιση ντομάτας, θα χρησιμοποιήσουμε σκόρδο, καρότα και μυρωδικά. Μια μεγάλη ποικιλία από φύλλα μούρων, φρέσκα βότανα και μπαχαρικά θα δώσουν στις ντομάτες ένα ευχάριστο άρωμα και το σκόρδο θα προσθέσει μια πικάντικη νότα. Οι ντομάτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με τη συνταγή μας είναι μέτρια αλμυρές, πικάντικες και διατηρούν το σχήμα τους καλά.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε και κόψτε σε λεπτές φέτες. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το ξεπλένουμε και το κόβουμε επίσης σε λεπτές φέτες. Πλένουμε το μαϊντανό, το βάζουμε σε μια πετσέτα έτσι ώστε το νερό να είναι γυαλί και το κόβουμε από τους μίσχους. Σχηματίζουμε μικρά σάντουιτς από λαχανικά, συλλέγοντας μια φέτα σκόρδο, ένα φύλλο μαϊντανό και μια φέτα καρότο.
Στο κάτω μέρος κάθε αποστειρωμένου βάζου βάζουμε ένα πλυμένο φύλλο χρένου, 3 φύλλα φραγκοστάφυλου και κερασιού, 1 φύλλο δάφνης, 3 κόκκους μπαχάρι και μαύρο πιπέρι, 2 ταξιανθίες γαρίφαλου, κόλιανδρο, 3 κλωνάρια μαϊντανού, μια ομπρέλα άνηθο. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα κρεμμύδια. Στο κάτω μέρος κάθε βάζου βάζουμε κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους.
Βάλτε τις γεμιστές ντομάτες σφιχτά στα βάζα, γεμίστε τις με βραστό νερό, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε να σιγοβράσουν για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το νερό από τα δοχεία σε μια κατσαρόλα, βράστε και ρίξτε ξανά στα δοχεία. Αφήστε τις ντομάτες να σιγοβράσουν ξανά για 15-20 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε το νερό ξανά στο τηγάνι.
Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο νερό, βράστε και βράστε για 1-2 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε ξύδι, ανακατέψτε καλά και ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα στα βάζα. Σφίξτε καλά τα βάζα με βρασμένα καπάκια και γυρίστε τα ανάποδα. Καλύψτε τα βάζα με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, βάζουμε τα δοχεία σε δροσερό σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.