Σπίτι
➠ Ντομάτες
➠ Κενά ντομάτας για το χειμώνα
➠ Πράσινες ντομάτες τουρσί

Πράσινες ντομάτες τουρσί

1339

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 139,1 kcal

Μερίδες 2 σελ.

Χρόνος μαγειρέματος 14 ημέρες

Πρωτεΐνες * 0,7 γρ

Λίπη * γρ.

Υδατάνθρακες* 3,2 γρ.

Περιεχόμενο

Δοκίμασα για πρώτη φορά πράσινες ντομάτες τουρσί στη γιαγιά μου στο χωριό. Wasμουν μικρή και, φυσικά, δεν μου άρεσε ένα τέτοιο ορεκτικό, καθώς και αγγούρια βαρέλι. Αλλά, όπως γνωρίζετε, οι γεύσεις αλλάζουν με την ηλικία και αυτό που δεν ήταν νόστιμο στην παιδική ηλικία γίνεται λιχουδιά σε συνειδητή ηλικία.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Ετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά για τις πράσινες ντομάτες τουρσί. Ξεπλύνετε τις πράσινες ντομάτες, τις κόκκινες καυτερές πιπεριές, τον άνηθο, τα φύλλα χρένου, τα κεράσια και τις σταφίδες κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Κόψτε τις καυτερές κόκκινες πιπεριές σε ροδέλες, ξεφλουδίστε τις.

Πλύνετε και αποστειρώστε το βάζο στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο. Στο κάτω μέρος ενός αποστειρωμένου βάζου, βάλτε μερικά κλωνάρια άνηθο, φύλλα χρένου, σταφίδες και κεράσια, σκόρδο και μερικά κομμάτια καυτερή κόκκινη πιπεριά.

Chιλοκόβουμε πράσινες ντομάτες σε διάφορα σημεία γύρω από το κοτσάνι με μια οδοντογλυφίδα. Τοποθετήστε τις ντομάτες σφιχτά σε ένα βάζο 3 λίτρων. Είναι επίσης βολικό να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα για τουρσί πράσινες ντομάτες.

Εναλλακτικά στρώματα ντομάτας με καρυκεύματα, μπαχαρικά και μυρωδικά. Γεμίστε εντελώς το δοχείο με αυτόν τον τρόπο. Καλύψτε την κορυφή με φύλλα χρένου.

Διαλύστε το αλάτι και το κιτρικό οξύ στο πόσιμο νερό. Γεμίστε τα δοχεία με άλμη, κλείστε το βάζο με νάιλον καπάκι και αφήστε το για 10-14 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Αν μαγειρεύετε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε πρώτα με ένα μικρότερο πιάτο και μετά με ένα καπάκι. Αποθηκεύστε τις έτοιμες πράσινες ντομάτες στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!