Πράσινες ντομάτες με ασπιρίνη
0
1290
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
53,5 kcal
Μερίδες
3 λίτρα
Χρόνος μαγειρέματος
50 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,8 γρ.
Λίπη *
0,1 γρ
Υδατάνθρακες*
12,6 γρ.
Οι πράσινες ντομάτες είναι μια εξαιρετική επιλογή χειμερινής αποθήκευσης που είναι χρήσιμη για μια ποικιλία από σνακ τουρσί στο τραπέζι σας. Οι ντομάτες διατηρούν το σχήμα τους, παραμένουν σφριγηλές και αποκτούν μια πικάντικη γεύση. Συμπληρώνονται τέλεια με λαχανικά που μαρινάρονται μαζί τους σε ένα βάζο και η ασπιρίνη, που θα προσθέσουμε στη ραφή, θα διατηρήσει την αρχική σφριγηλότητα της ντομάτας και θα καταστρέψει τα βακτήρια, επιτρέποντας στη ραφή μας να σταθεί όλο το χειμώνα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλένουμε δοχεία τριών λίτρων με σόδα, ξεπλένουμε καλά με νερό και αφήνουμε να αποστειρωθούν. Πλένουμε τις ντομάτες κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό, τις βάζουμε σε μια βαμβακερή πετσέτα και τις αφήνουμε να στεγνώσουν λίγο. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καρότα. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τη ρίζα του χρένου.
Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Πλένουμε το πιπέρι, το κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε το κοτσάνι και το καθαρίζουμε από τους σπόρους, κόβουμε το πιπέρι στα τέσσερα. Στο κάτω μέρος του αποστειρωμένου βάζου, τοποθετήστε το μισό από τα καρότα τριμμένα και τις πιπεριές. Βάζουμε 5 σκελίδες σκόρδο και ρίζα χρένου.
Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, αφαιρέστε τα καπάκια από τα δοχεία, βάλτε ένα ειδικό ακροφύσιο με τρύπες και στραγγίστε το νερό στο τηγάνι. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι στο νερό και βράστε την άλμη. Αυτή τη στιγμή, βάλτε 2 δισκία ασπιρίνης σε κάθε βάζο. Μόλις βράσει η άλμη, προσθέστε ξύδι σε αυτό και αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά. Γεμίστε τις ντομάτες με καυτή άλμη και κλείστε τα βάζα με βρασμένα καπάκια. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα και αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου, καλύπτοντας με μια πετσέτα ή κουβέρτα, μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια, βάζουμε τα βάζα σε δροσερό σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.