Σπίτι
➠ Ντομάτες
➠ Πικάντικο ορεκτικό ντομάτας
➠ Πράσινες ντομάτες με σκόρδο και βότανα

Πράσινες ντομάτες με σκόρδο και βότανα

2961

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 119 kcal

Μερίδες 5 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 3 ημέρες

Πρωτεΐνες * 1,1 γρ.

Λίπη * 0,1 γρ

Υδατάνθρακες* 28,8 γρ

Περιεχόμενο

Οι πράσινες ντομάτες τουρσί είναι ένα υπέροχο ορεκτικό που ταιριάζει με οποιοδήποτε πιάτο με κρέας. Οι ντομάτες είναι γεμιστές με πιπεριές, καρότα, σκόρδο και μυρωδικά. Τα φρέσκα λαχανικά δίνουν στις ντομάτες μια ολόκληρη δέσμη αρωμάτων, το σκόρδο και οι καυτερές πιπεριές προσθέτουν μια πικάντικη πινελιά και μια μεγάλη ποσότητα φρέσκων βοτάνων συμπληρώνει τις ντομάτες τουρσί.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Για το τουρσί πράσινες ντομάτες, επιλέγουμε σκληρά, καλά φρούτα με παχύ δέρμα. Πλένουμε τις ντομάτες κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό και τις βάζουμε σε μια βαμβακερή πετσέτα, ώστε να στεγνώσουν. Κόβουμε κάθε ντομάτα με ένα κοφτερό μαχαίρι σταυρωτά, αλλά όχι τελείως, για να μην πέσουν σε φέτες.

Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα καρότα. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη ή τα αλέθουμε στο μπλέντερ.

Πλένουμε το πιπέρι, το κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε το κοτσάνι και το καθαρίζουμε από τους σπόρους. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το ξεπλένουμε. Πλένουμε την καυτερή πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους και το κοτσάνι. Αλέστε βουλγαρικές και καυτερές πιπεριές, καθώς και σκόρδο σε μπλέντερ.

Πλύνετε καλά τα φρέσκα βότανα, στεγνώστε τα λίγο, απλώστε τα σε μια βαμβακερή πετσέτα. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο.

Συνδυάστε ψιλοκομμένα λαχανικά και βότανα και ανακατέψτε. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, γεμίστε κάθε ντομάτα με γέμιση λαχανικών και βάλτε τις έτοιμες γεμιστές ντομάτες σε ένα δοχείο. Για άλμη, ρίξτε βραστό νερό σε ένα βάζο, διαλύστε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε φύλλα δάφνης και φύλλα χρένου στο δοχείο στις ντομάτες και στη συνέχεια γεμίστε τις ντομάτες με το διάλυμα που προκύπτει.

Το διάλυμα πρέπει να καλύπτει πλήρως τις ντομάτες. Βάζουμε ένα μεγάλο πιάτο πάνω από τις ντομάτες και βάζουμε ένα φορτίο από πάνω (αυτό μπορεί να είναι ένα βάζο λίτρου νερού). Τοποθετούμε τις ντομάτες σε σκοτεινό, δροσερό μέρος, έτσι ώστε να μαριναριστούν για 3-4 ημέρες.

Οι τελειωμένες ντομάτες θα γίνουν ελαφρώς πιο απαλές και θα αλλάξουν το χρώμα τους σε πιο ανοιχτό χρώμα. Την 3-4η ημέρα, είναι εντελώς έτοιμα για γευσιγνωσία. Βάλτε τις ντομάτες σε ένα πιάτο και σερβίρετε. Καλή όρεξη!