Πράσινες ντομάτες με κιτρικό οξύ
0
3164
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
91,9 kcal
Μερίδες
2 σελ.
Χρόνος μαγειρέματος
40 λεπτά
Πρωτεΐνες *
2 γρ.
Λίπη *
5,6 γρ
Υδατάνθρακες*
18,2 γρ
Οι πράσινες ντομάτες σε κονσέρβα με κιτρικό οξύ και όχι με τη συνηθισμένη ξίδι έχουν ελαφρώς διαφορετική γεύση. Η ξινότητά τους είναι πιο τρυφερή, φρέσκια, λεπτή. Η αποθήκευση ενός τέτοιου τεμαχίου εργασίας δεν απαιτεί ειδικές συνθήκες, η συντήρηση διατηρείται τέλεια και δεν γίνεται θολό. Όσοι προτιμούν να αποφεύγουν το ξύδι θα βρουν αυτή τη συνταγή της αρεσκείας τους. Οι αναλογίες που εμφανίζονται βασίζονται σε ένα δοχείο ντομάτας 1 λίτρου. Ανάλογα με τις διαθέσιμες πράσινες ντομάτες, οι αναλογίες αυξάνονται ανάλογα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ξεπλύνετε καλά τις πράσινες ντομάτες με τρεχούμενο νερό. Όποτε είναι δυνατόν, προσπαθούμε να μαζέψουμε φρούτα του ίδιου μεγέθους για τουρσί. Σε αυτή την περίπτωση, το παρασκεύασμα όχι μόνο έχει μια πιο ελκυστική εμφάνιση, αλλά έχει επίσης μια βέλτιστη ισορροπημένη γεύση. Ρίξτε τις πλυμένες ντομάτες σε μια στεγνή πετσέτα και αφήστε τις να στεγνώσουν από την υπερβολική υγρασία.
Ρίξτε μπαχαρικά σε καθαρά στεγνά βάζα: κόκκους μαύρου πιπεριού, φύλλα δάφνης, κόλιανδρο και σπόρους μουστάρδας. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, πλύνετε το, στεγνώστε το. Κόβουμε κάθε γαρύφαλλο κατά μήκος σε δύο μέρη και τα βάζουμε επίσης σε βάζα. Βάζουμε πράσινες ντομάτες πάνω από τα μπαχαρικά. Πρέπει να τοποθετηθούν αρκετά σφιχτά, αλλά ταυτόχρονα προσπαθήστε να μην παραμορφωθείτε.
Ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα νερού σε μια κατσαρόλα, ρίξτε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και κιτρικό οξύ σε αυτό. Αφήστε το υγρό να βράσει, θυμηθείτε να ανακατέψετε για να διαλυθούν τα πρόσθετα. Ρίξτε τις ντομάτες σε βάζα με βραστή μαρινάδα, καλύψτε με καθαρά καπάκια. Βάζουμε τα δοχεία ντομάτας σε αποστείρωση για δέκα λεπτά και στη συνέχεια τα τυλίγουμε. Γυρίζουμε τα σφραγισμένα βάζα με ντομάτες ανάποδα για να ελέγξουμε τη στεγανότητα. Σε αυτή τη θέση, αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς και στη συνέχεια αφήστε τα για αποθήκευση.
Καλή όρεξη!