Πράσινες ντομάτες με ζελατίνη
0
965
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
77,3 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
30 λεπτά.
Πρωτεΐνες *
1,4 γρ.
Λίπη *
0,2 γρ
Υδατάνθρακες*
17,3 γρ
Σήμερα θα ασχοληθούμε με τη διατήρηση των μικρών πράσινων ντοματών με την προσθήκη καυτερών πιπεριών, κανέλας και ζελατίνης. Η κανέλα δίνει στη μαρινάδα μια πικάντικη νότα και η ζελατίνη κάνει τη μαρινάδα παχιά, γεγονός που σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη ζουμερότητα και τη σταθερή δομή των ντοματών.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλένουμε μικρές πράσινες ντομάτες κάτω από ένα ρεύμα ζεστού τρεχούμενου νερού, τις απλώνουμε σε μια πετσέτα και τις αφήνουμε να στεγνώσουν λίγο. Στη συνέχεια χωρίζουμε τις ντομάτες από τα κοτσάνια. Ξεφλουδίστε και πλύνετε το σκόρδο. Πλένουμε τις καυτερές πιπεριές, δεν χρειάζεται να τις κόψουμε, θα βάλουμε ολόκληρους λοβούς πιπεριού σε βάζα.
Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε. Στη συνέχεια προσθέστε κανέλα και διογκωμένη ζελατίνη στη μαρινάδα. Ανακατεύουμε και αφαιρούμε τη μαρινάδα από τη φωτιά. Ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα σε βάζα και σφίξτε τα βάζα σφιχτά με βρασμένα καπάκια. Αφήνουμε τις ντομάτες σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσουν εντελώς, μετά τις οποίες αφαιρούμε τα βάζα με τις ντομάτες για αποθήκευση σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.