Σπίτι
➠ Μελιτζανικά πιάτα
➠ Μελιτζάνα για το χειμώνα
➠ Τηγανητές μελιτζάνες σε adjika για το χειμώνα

Τηγανητές μελιτζάνες σε adjika για το χειμώνα

2439

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 21,4 kcal

Μερίδες 1,5 λ.

Χρόνος μαγειρέματος 45 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,6 γρ

Λίπη * 3,1 γρ.

Υδατάνθρακες* 2,5 γρ.

Τηγανητές μελιτζάνες σε adjika για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Οι τηγανητές μελιτζάνες, τυλιγμένες σε adjika, εμποτίζονται με τους χυμούς και τα αρώματά της, αποκτούν επιπλέον πικάντικη γεύση λόγω της πικρής πιπεριάς. Οι μελιτζάνες πρέπει να λαμβάνονται όχι πολύ μεγάλες, είναι πιο ζουμερές.

Συστατικά

Μελιτζάνα 1 κιλό Φρέσκες ντομάτες 0,5KG πιπεριά 1 κιλό Σκόρδο 1 Η / Υ. Φυτικό λάδι γεύση Τσίλι 2 - 3 τεμ. Αλας γεύση Αλεσμένο μαύρο πιπέρι γεύση Επιτραπέζιο ξύδι 9% 3 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε τις μελιτζάνες, κόβουμε τις άκρες και τις κόβουμε μαζί με τη φλούδα σε φέτες πάχους 5 mm.

Αλατισμένα λαχανικά, βάλτε σε ένα μεγάλο δοχείο. Αφήστε για 30 λεπτά έτσι ώστε να φύγει η πικρία από αυτά. Στη συνέχεια, πλύνετε καλά τις φέτες μελιτζάνας και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.

Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίστε τις μελιτζάνες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Οι φέτες μελιτζάνας θα απορροφήσουν πολύ λάδι.

Πλύνετε τις πιπεριές, αφαιρέστε τους σπόρους και τα χωρίσματα. Αφαιρέστε το φλοιό από το σκόρδο, κόψτε τις ντομάτες σε τέταρτα.

Περιστρέψτε τα όλα αυτά μέσω ενός μύλου κρέατος ή αλέστε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Ρίξτε ξύδι στον πουρέ που προκύπτει, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι, ανακατέψτε.

Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι ή πιπέρι αν χρειάζεται.

Αποστειρώστε τα δοχεία με ατμό, στεγνώστε. Τακτοποιήστε κομμάτια τηγανητής μελιτζάνας σε βάζα, περιχύνοντας με το adjika. Γεμίστε τα δοχεία μέχρι τις κρεμάστρες τους, τυλίξτε. Φυλάσσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Καλή όρεξη!