Ζελέ βερίκοκου με πηκτίνη για το χειμώνα
0
781
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
139,5 kcal
Μερίδες
1,5 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
13 ώρες
Πρωτεΐνες *
0,7 γρ
Λίπη *
0,4 γρ.
Υδατάνθρακες*
33,6 γρ
Τα βερίκοκα περιέχουν αρκετή πηκτίνη για να πήξουν γρήγορα και να γίνουν ζελέ. Για να μην χάσουν όλες τις χρήσιμες ιδιότητες των βερίκοκων κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πολλές νοικοκυρές συμπληρώνουν τη μάζα με πηκτίνη.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Για να φτιάξετε ζελέ, πρέπει να επιλέξετε μόνο τα πιο φρέσκα και ώριμα φρούτα. Στη διαδικασία δειγματοληψίας βερίκοκων, απορρίπτουμε σάπια και κατεστραμμένα από έντομα φρούτα. Στη συνέχεια τα ξεπλένουμε με δροσερό νερό και τα σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας. Αρχικά, κόψτε τα βερίκοκα σε δύο μισά, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε ξανά κάθε μέρος στα μισά.
Είναι πιο βολικό να ξεκινήσετε τη συγκομιδή το βράδυ, έτσι ώστε τα βερίκοκα να εγχυθούν και να αφήσουν το χυμό να ρέει. Για αυτό χρειαζόμαστε μια μεγάλη κατσαρόλα. Απλώνουμε ένα στρώμα βερίκοκα στο κάτω μέρος του δοχείου, ρίχνουμε μια στρώση ζάχαρης από πάνω. Συνεχίζουμε το styling μέχρι να τελειώσουν τα βερίκοκα. Λάβετε υπόψη το γεγονός ότι πρέπει να παραμείνουν 300 γραμμάρια ζάχαρης. Αφήστε τα βερίκοκα με ζάχαρη για 12 ώρες.
Βάζουμε ένα τηγάνι με ένα λευκό βερίκοκο και ζάχαρη στη σόμπα. Θερμαίνουμε τη μάζα για λίγο και αρχίζουμε να εισάγουμε σταδιακά το μείγμα πηκτίνης και ζάχαρης, ανακατεύοντας τη μάζα με μια ξύλινη σπάτουλα. Όταν βράσει το ζελέ βερίκοκου, συνεχίζουμε να το μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Αφαιρούμε τον αφρό.
Καλή όρεξη!