Σπίτι
➠ Κενά για το χειμώνα
➠ Κόκκινη σταφίδα για το χειμώνα
➠ Ζελέ κόκκινης σταφίδας χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

Ζελέ κόκκινης σταφίδας χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

807

Κουζίνα Κόσμος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 154,7 kcal

Μερίδες 1,5 λ.

Χρόνος μαγειρέματος 60 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,4 γρ.

Λίπη * 0,1 γρ

Υδατάνθρακες* 37,7 γρ

Ζελέ κόκκινης σταφίδας χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Οι σταφίδες γεμίζουν με νερό και μαγειρεύονται για αρκετά λεπτά. Στη συνέχεια, τα μούρα θρυμματίζονται, προστίθεται ζάχαρη σε αυτά και μαγειρεύονται όλα για άλλα 3-5 λεπτά. Η προκύπτουσα μάζα διηθείται μέσω κόσκινου και χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα. Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό ζελέ.

Συστατικά

Κόκκινες σταφίδες 1,5KG Νερό 100 ml Κρυσταλλική ζάχαρη 1 κιλό

Διαδικασία μαγειρέματος

Αρχικά, ταξινομούμε τις κόκκινες σταφίδες, χωρίζουμε τα μούρα από τα κλαδιά και τα ξεπλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, απλώστε τα σε μια χαρτοπετσέτα και αφήστε τα να στεγνώσουν καλά.

Μεταφέρουμε τις κόκκινες σταφίδες σε μια βαθιά κατσαρόλα με χοντρό πάτο, το γεμίζουμε με πόσιμο νερό και το στέλνουμε στη φωτιά. Αφήστε το να βράσει και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να σπάνε τα μούρα και να δώσουν χυμό.

Αφαιρέστε το δοχείο με μούρα από τη σόμπα και συνθλίψτε απαλά τα φραγκοστάφυλα με ένα γουδοχέρι. Επιστρέφουμε το τηγάνι στη φωτιά, αφήνουμε τη μάζα να βράσει, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατεύουμε τα πάντα καλά και μαγειρεύουμε για 3-5 λεπτά.

Μετά τον απαιτούμενο χρόνο, φιλτράρετε τις κόκκινες σταφίδες με ζάχαρη μέσα από ένα λεπτό κόσκινο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μπολ. Μην πιέζετε πολύ τα μούρα, αφού σε αυτή την περίπτωση το ζελέ θα είναι αδιαφανές.

Πλένουμε κατάλληλα δοχεία κάτω από ζεστό νερό με σόδα, μετά τα οποία τα αποστειρώνουμε με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Πάνω τους απλώνουμε ζεστό ζελέ. Αφήστε το να σταθεί για μερικές ώρες μέχρι να κρυώσει εντελώς, καλύψτε το με πλαστικά καπάκια και βάλτε το στο ψυγείο για αποθήκευση.