Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Κενά για το χειμώνα
  3. ➠ Σμέουρα για το χειμώνα
  4. ➠ Ζελέ βατόμουρου με πηκτίνη

Ζελέ βατόμουρου με πηκτίνη

0
2027
Κουζίνα Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 126 kcal
Μερίδες 0,4 λίτρα
Χρόνος μαγειρέματος 40 λεπτά
Πρωτεΐνες * 0,6 γρ
Λίπη * 0,5 γρ.
Υδατάνθρακες* 30,1 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Ζελέ βατόμουρου με πηκτίνη
Περιεχόμενο

Η πηκτίνη είναι πηκτωματοποιητής και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μαρμελάδων, ζελέ και πουτίγκας. Η χρήση πηκτίνης σε σπιτικά παρασκευάσματα σας επιτρέπει να εγκαταλείψετε τις μεθόδους "γιαγιάς" μακράς βράσης μούρων για ζελέ και, κατά συνέπεια, την απώλεια περισσότερων βιταμινών.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 6
Για ποιοτικό ζελέ, επιλέξτε ώριμα, πυκνά σμέουρα. Πλύνετε απαλά τα μούρα, απορρίψτε τα σε ένα σουρωτήρι για να γυαλίσετε το νερό.
βήμα 2 απο 6
Καλύψτε τα σμέουρα με ζάχαρη και αφήστε για λίγο για να αφήσετε τα μούρα να απελευθερώσουν το χυμό.
βήμα 3 απο 6
Όταν τα σμέουρα αφήσουν το χυμό, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα μούρα για 5-7 λεπτά.
βήμα 4 απο 6
Στη συνέχεια τρίψτε τη μαρμελάδα μέσα από ένα λεπτό μεταλλικό κόσκινο για να αφαιρέσετε τους σπόρους. Cύξτε τον χυμό που προκύπτει στους 45-50 μοίρες. Ανακατέψτε την πηκτίνη με 3-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και προσθέστε τη στο χυμό βατόμουρου. Ανακατέψτε τη μάζα μούρων με ένα σύρμα.
βήμα 5 απο 6
Τοποθετήστε τη μαρμελάδα στη σόμπα και μαγειρέψτε για περίπου 3-5 λεπτά μετά το βρασμό. Εάν τα σμέουρα ήταν πολύ γλυκά, προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ στη μαρμελάδα.
βήμα 6 απο 6
Η πηκτίνη εμφανίζει τις ιδιότητες πηκτώματος της όταν κρυώσει. Το ζεστό ζελέ μπορεί να χυθεί σε καλούπια ή να τυλιχτεί για το χειμώνα, για το οποίο θα χρειαστείτε αρκετά καθαρά, αποστειρωμένα βάζα και καπάκια.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *