Ζελέ από χυμό βατόμουρου για το χειμώνα
0
1318
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
155,8 kcal
Μερίδες
2 σελ.
Χρόνος μαγειρέματος
80 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,6 γρ
Λίπη *
0,4 γρ.
Υδατάνθρακες*
37,9 γρ.
Σήμερα θα φτιάξουμε ζελέ από χυμό βατόμουρου. Η ιδιαιτερότητά του είναι ότι αποτελείται εξ ολοκλήρου από χυμό βατόμουρου και ζάχαρη, χωρίς την προσθήκη ζελατίνης και άλλων πυκνωτικών. Το ζελέ δεν είναι πολύ παχύ, αλλά πολύ νόστιμο και υγιεινό.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Τακτοποιούμε τα σμέουρα από κλαδιά και φύλλα, τα βάζουμε σε σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε κάτω από ασθενή πίεση νερού. Αφήστε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι για 10-15 λεπτά για να στραγγίξει το νερό. Βάζουμε τα μούρα σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προσθέτουμε νερό και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε τα σμέουρα να βράσουν, θυμηθείτε να ανακατεύετε συνεχώς και βράστε για 8-10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
Φιλτράρετε τον χυμό βατόμουρου που προκύπτει μέσα από ένα λεπτό κόσκινο ή δύο ή τρία στρώματα γάζας για να κάνετε το ζελέ διαφανές, χωρίς κέικ. Προσθέστε ζάχαρη στο χυμό βατόμουρου, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, βράστε, αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει και μαγειρέψτε το ζελέ μας για 40-50 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά.
