Υγρό λάγκμαν με κοτόπουλο
0
766
Κουζίνα
Κεντρικής Ασίας
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
101,3 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
45 λεπτά
Πρωτεΐνες *
5,6 γρ
Λίπη *
3,1 γρ.
Υδατάνθρακες*
19,1 γρ.
Το Lagman είναι μια παχιά σούπα από ανατολίτικη κουζίνα. Οι Ασιάτες έβαλαν λαχανικά, φιλέτα κοτόπουλου και χυλοπίτες. Το πιάτο διακρίνεται επίσης από πληθώρα μπαχαρικών και βοτάνων. Αν σκοπεύετε να σερβίρετε το lagman ως πρώτο πιάτο, προσθέστε περισσότερο ζωμό. Or αντίστροφα: μειώνοντας την ποσότητα του υγρού στη σύνθεση, θα έχουμε στην πραγματικότητα ένα δεύτερο ζουμερό πιάτο με βάση λαχανικά, κοτόπουλο και χυλοπίτες. Σε κάθε περίπτωση, το lagman είναι πολύ ικανοποιητικό και νόστιμο.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Το πρώτο βήμα είναι να φτιάξετε μια σάλτσα λαχανικών. Για να το κάνετε αυτό, ζεστάνετε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα βαθύ τηγάνι. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Ρίξτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε καυτό λάδι, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και τηγανίστε το μέχρι να γίνει διάφανο ανακατεύοντας.
Πλένουμε τις ντομάτες και αφαιρούμε τα ίχνη των μίσχων. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε τις μετά την πιπεριά. Εναλλακτικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί επίσης ντομάτα σε κονσέρβα αντί για φρέσκια ντομάτα. Ανακατέψτε το μείγμα λαχανικών και σιγοβράστε για δύο έως τρία λεπτά για να μειωθεί ελαφρώς ο όγκος.
Προετοιμασία φιλέτου κοτόπουλου. Το κόβουμε στις ίνες σε λεπτές φέτες. Πασπαλίστε με αλάτι, μαύρο πιπέρι και πασπαλίστε γενναιόδωρα με φυτικό έλαιο. Τρίβουμε τα μπαχαρικά στην επιφάνεια των κομματιών με τα χέρια μας. Σε ένα ξεχωριστό ξηρό τηγάνι, τηγανίζουμε το έτοιμο φιλέτο και από τις δύο πλευρές για ενάμιση με δύο λεπτά. Η θερμοκρασία της πλάκας είναι μέτρια-υψηλή. Μετά το τηγάνισμα, αφαιρέστε αμέσως το κοτόπουλο από το τηγάνι για να μην στεγνώσει.
Ενώ το λαγάνι βράζει, ζεσταίνετε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το με ένα μαχαίρι. Chιλοκόβουμε τα χόρτα μέντας με ένα μαχαίρι. Ρίξτε το σκόρδο με μέντα στο θερμαινόμενο λάδι και τηγανίστε γρήγορα σε υψηλή θερμοκρασία - η διαδικασία δεν πρέπει να διαρκέσει περισσότερο από τριάντα δευτερόλεπτα. Βάλτε το ζεστό μείγμα που προκύπτει στη σούπα θέρμανσης. Μόλις βράσει το λαγάν, το βγάζετε από τη σόμπα και το αφήνετε να βράσει για δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά πριν το σερβίρετε.
Καλή όρεξη!