Julienne χωρίς κοτόπουλο

4126

Κουζίνα γαλλική γλώσσα

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 134 kcal

Μερίδες 4 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 55 λεπτά

Πρωτεΐνες * 9,1 γρ.

Λίπη * 10,5 γρ

Υδατάνθρακες* 4,1 γρ.

Περιεχόμενο

Συνήθως, τα μανιτάρια και το κοτόπουλο περιλαμβάνονται στα συστατικά για την παρασκευή ζουλιέν. Αλλά σήμερα θέλω να σας προσκαλέσω να μαγειρέψετε julienne χωρίς κοτόπουλο. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο με σάλτσα ξινή κρέμα. Το μείγμα προϊόντων είναι εκπληκτικό.

Συστατικά

Φρέσκα μανιτάρια 400 γρ. Κρεμμύδι 1 Η / Υ. παρμεζάνα 100 γρ Κρέμα γάλακτος 20% 150 γρ Ανηθο 1 δέσμη Αλας γεύση Αλεσμένο μαύρο πιπέρι γεύση Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος

Προετοιμάστε τα απαραίτητα τρόφιμα για το julienne. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και στεγνώστε τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε. Πλύνετε καλά τα χόρτα άνηθου και αφήστε τα να στεγνώσουν.

Κόψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε μισά δαχτυλίδια. Κόψτε τις ξεφλουδισμένες σαμπάνιες σε μεσαίους κύβους.

Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε καλά ζεσταμένο τηγάνι και βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει διαφανές.

Βάλτε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε ένα δεύτερο τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί εντελώς ο χυμός που προκύπτει. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε.

Βάζουμε τα τηγανητά κρεμμύδια με τα τηγανητά μανιτάρια. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε ξινή κρέμα και προ-ψιλοκομμένο άνηθο, ανακατεύουμε ξανά και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά.

Χωρίστε το τελικό ζουλιέν σε δύο μέρη, μεταφέρετε σε ένα ταψί και στο πιάτο στο οποίο θα σερβίρετε.

Σερβίρετε όπως είναι σε πιατέλα χωρίς τυρί.

Τρίβουμε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη. Πασπαλίστε το julienne σε ένα ταψί από πάνω με τριμμένο τυρί, τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε στους 180 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά. Το τυρί θα λιώσει και θα ροδίσει.

Καλή όρεξη!