Julienne χωρίς κρέας

2288

Κουζίνα γαλλική γλώσσα

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 171,3 kcal

Μερίδες 5 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 40 λεπτά

Πρωτεΐνες * 12,3 γρ.

Λίπη * 8,6 γρ.

Υδατάνθρακες* 20,1 γρ

Περιεχόμενο

Ένα τέτοιο πιάτο θα εκτιμηθεί από ανθρώπους που, για διάφορους λόγους, δεν τρώνε κρέας. Το Julienne παρασκευάζεται από αλεύρι, βούτυρο και σάλτσα γάλακτος. Αποδεικνύεται ότι δεν είναι τόσο λιπαρό όσο στην κρέμα. Τα τηγανητά μανιτάρια προσθέτουν γεύση σε ολόκληρο το πιάτο.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλύνετε τα μανιτάρια, βάλτε τα σε χαρτί κουζίνας και αφήστε τα να στεγνώσουν. Κόψτε τα σε λωρίδες ή μικρούς κύβους.

Ξεφλουδίστε το κεφάλι του κρεμμυδιού, πλύνετε και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Τρίψτε το σκληρό τυρί όπως η παρμεζάνα σε χοντρό τρίφτη.

Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στο τηγάνι. Προσθέστε φυτικό λάδι, τηγανίστε τα μανιτάρια σε αυτό. Προσθέστε κρεμμύδι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, προσθέστε καρυκεύματα. Μαγειρέψτε μέχρι τα κρεμμύδια να είναι ημιδιαφανή.

Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε αλεύρι σε αυτό και ρίχνουμε ζεστό γάλα. Χτυπάμε το μίγμα με ένα μίξερ ή χτυπάμε μέχρι να ενωθούν εντελώς. Ρίξτε την προκύπτουσα σάλτσα στο τηγάνι, μαγειρέψτε το julienne για 10 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά.