Julienne από μανιτάρια πορτσίνι

874

Κουζίνα γαλλική γλώσσα

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 177,3 kcal

Μερίδες 5 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 80 λεπτά

Πρωτεΐνες * 8,6 γρ.

Λίπη * 10 γρ.

Υδατάνθρακες* 17,7 γρ

Περιεχόμενο

Το Julienne με μανιτάρια σερβίρεται ως κύριο πιάτο. Συνήθως ψήνεται σε ειδικά δοχεία, κοκοτέρες, που από μόνο του φαίνονται ασυνήθιστα, και η κρεμώδης σάλτσα και τα μανιτάρια πορτσίνι δίνουν πλούσιο άρωμα στο πιάτο.

Συστατικά

Λευκά μανιτάρια 500 γρ. Κρεμμύδι 150 γρ παρμεζάνα 150 γρ Κρέμα 250 ml Βούτυρο 30 γρ. Αλεύρι σίτου 50 γρ. Αλας γεύση Αλεσμένο μαύρο πιπέρι γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος

Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το.

Κόψτε τα μανιτάρια σε λωρίδες ή κύβους.

Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε βούτυρο, προσθέτουμε μανιτάρια σε αυτό, αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 25-30 λεπτά.

Για τη σάλτσα, λιώστε το βούτυρο, προσθέστε αλεύρι σε αυτό, ανακατέψτε και τηγανίστε ελαφρά. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε το μείγμα μέχρι να αρχίσει να πήζει.