Κλασική συνταγή Champignon julienne
0
1428
Κουζίνα
γαλλική γλώσσα
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
240,2 kcal
Μερίδες
2 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
35 λεπτά
Πρωτεΐνες *
12,2 γρ
Λίπη *
15,5 γρ
Υδατάνθρακες*
25,1 γρ
Σήμερα θέλουμε να σας προσφέρουμε μια συνταγή για ένα εκπληκτικά νόστιμο και αρωματικό julienne μανιταριών μαγειρεμένο σε τηγάνι σε κρεμώδη σάλτσα. Αυτή η συνταγή δεν συνεπάγεται τη χρήση κρέατος, καθώς το κύριο συστατικό είναι τα μανιτάρια σε μεγάλες ποσότητες. Εάν είναι επιθυμητό, τα μανιτάρια μπορούν να αντικατασταθούν με δασικά μανιτάρια, η γεύση από αυτά θα είναι πιο αρωματική. Ωστόσο, αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι τα μανιτάρια του δάσους πρέπει πρώτα να βράσουν και αυτό θα πάρει πολύ περισσότερο χρόνο.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλένουμε τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό, τα βάζουμε σε μια πετσέτα κουζίνας και τα αφήνουμε για 10-15 λεπτά να στραγγίσουν από το νερό. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε μικρούς κύβους και τα βάζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι με βούτυρο, τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε το κρεμμύδι στο τηγάνι στα μανιτάρια, ανακατέψτε και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.
Ρίξτε αλεύρι σε ένα καθαρό ξηρό τηγάνι, τηγανίστε το σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει, στη συνέχεια προσθέστε κρέμα στο αλεύρι σε λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς τη σάλτσα. Αλάτι, πιπέρι και ζεσταίνουμε σε μια παχιά συνοχή. Βάζουμε την τελική σάλτσα σε ένα τηγάνι με λαχανικά, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου ένα λεπτό.
