Champignon julienne με ξινή κρέμα στο φούρνο
0
854
Κουζίνα
γαλλική γλώσσα
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
221,6 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
40 λεπτά
Πρωτεΐνες *
9,4 γρ.
Λίπη *
14,8 γρ
Υδατάνθρακες*
19,2 γρ
Η εποχή των μανιταριών έρχεται, πράγμα που σημαίνει ότι τα πιάτα με μανιτάρια θα εμφανίζονται συχνά στο μενού μας. Υπάρχουν πολλά από αυτά στον κουμπαρά μας, αλλά σήμερα αποφασίσαμε να δώσουμε ιδιαίτερη προσοχή στο julienne μανιταριών. Για την προετοιμασία του σήμερα θα χρησιμοποιήσουμε μανιτάρια, αλλά αν το επιθυμείτε, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με μπολέτο, μπολέτο ή κανταρέλες. Τα μανιτάρια ταιριάζουν με μια κρεμώδη σάλτσα κρέμας γάλακτος, τηγανητά κρεμμύδια και μια ορεκτική κρούστα τυριού. Η Julienne, ψημένη σε μικρές φόρμες, θα είναι μια υπέροχη διακόσμηση τραπεζιού και μια υπέροχη επιλογή για ένα ζεστό σνακ λαχανικών.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλένουμε τα μανιτάρια σε τρεχούμενο νερό, τα βάζουμε σε μια πετσέτα κουζίνας και τα αφήνουμε να στεγνώσουν από το νερό. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Απλώνουμε τα μανιτάρια σε προθερμασμένο τηγάνι με βούτυρο και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό. Στη συνέχεια, προσθέστε κρεμμύδι κομμένο σε μικρούς κύβους στα μανιτάρια και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.
Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι στο βούτυρο και ανακατεύοντας συνεχώς, φέρτε μια παχιά συνοχή. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο στη σάλτσα και απλώστε την κρέμα γάλακτος. Ζεσταίνουμε τη σάλτσα για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα ή σπάτουλα σιλικόνης, μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής πηχτή σάλτσα. Εάν υπάρχουν σβώλοι στη σάλτσα, μπορείτε να την στραγγίξετε μέσα από ένα κόσκινο.
