Κλασική julienne σε ένα τηγάνι

1349

Κουζίνα γαλλική γλώσσα

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 209 kcal

Μερίδες 4 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 45 λεπτά

Πρωτεΐνες * 14,8 γρ

Λίπη * 11,4 γρ.

Υδατάνθρακες* 24,2 γρ

Περιεχόμενο

Κατά κανόνα, το julienne μαγειρεύεται στο φούρνο, αλλά δεν είναι όλες οι σόμπες εξοπλισμένες με φούρνο. Η Julienne σε ένα τηγάνι με κοτόπουλο και μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα θα ανταγωνιστεί καλά με ένα πιάτο από το φούρνο, επιπλέον, είναι συχνά πολύ πιο βολικό να το μαγειρεύετε στη σόμπα σε ένα τηγάνι.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεπλύνετε το κοτόπουλο και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Κόβουμε τα φιλέτα σε μεγάλα κομμάτια και τα τοποθετούμε στο τηγάνι. Ρίξτε λίγο ηλιέλαιο, τηγανίστε το κρέας και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά και ψύξτε, κομμένο σε λεπτούς κύβους ή μικρούς κύβους. Σε ένα άλλο τηγάνι, τηγανίζουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, κομμένα σε μικρούς κύβους, ξεχωριστά σε φυτικό λάδι. Προσθέτουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι με το κρεμμύδι.

Τακτοποιήστε τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε τα καλά απορρίμματα, πλύνετε. Τα κόβουμε σε φέτες, τα προσθέτουμε στο τηγάνι και τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Ανακατέψτε ξεχωριστά την κρέμα με το αλεύρι σίτου, ανακατέψτε καλά για να αφαιρέσετε τους σβώλους. Ρίξτε τη σάλτσα στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι, ανακατέψτε. Προσθέτουμε το βούτυρο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, 12-15 λεπτά.

Τρίβουμε το τυρί χοντροκομμένα και απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια του πιάτου. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε το ζουλιέν για άλλα 3-4 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.