Julien στα γαλλικά
0
1792
Κουζίνα
γαλλική γλώσσα
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
180,8 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
35 λεπτά
Πρωτεΐνες *
8 γρ.
Λίπη *
9,9 γρ.
Υδατάνθρακες*
16,6 γρ.
Το γαλλικό julienne παρασκευάζεται μόνο με φρέσκα μανιτάρια και χωρίς προσθήκη κρέατος. Έχουμε αυτά τα μανιτάρια, τα οποία μπορείτε πάντα να αγοράσετε φρέσκα. Το Julienne παρασκευάζεται μόνο με μπεσαμέλ, η οποία συνδυάζεται ιδανικά με φρέσκα μανιτάρια. Το γαλλικό julienne ψήνεται και σερβίρεται σε μικρές μερίδες μπολ κοκοτέτας.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλένουμε καλά τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με βούτυρο και βάζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Τα τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί εντελώς ο χυμός μανιταριών, τους βάζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε όλα μέχρι να μαλακώσουν. Πασπαλίστε τα τηγανητά μανιτάρια με αλάτι και πιπέρι της αρεσκείας σας.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα στο τηγάνι με ένα λεπτό ρεύμα και ταυτόχρονα ανακατεύουμε καλά τη σάλτσα με μια σπάτουλα. Μαγειρέψτε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει σε συμπυκνωμένο γάλα. Η αύξηση του χρόνου μαγειρέματος θα κάνει τη σάλτσα πιο πηχτή, οπότε σταματήστε εγκαίρως. Προσθέστε αλάτι και ψιλοκομμένο μοσχοκάρυδο στην τελική σάλτσα της αρεσκείας σας.
Καλή όρεξη!