Σπίτι
➠ Συνταγές δεύτερου πιάτου
➠ Δεύτερα μαθήματα για κάθε μέρα
➠ Julienne με κοτόπουλο, μανιτάρια, κρέμα γάλακτος και κρέμα γάλακτος στο φούρνο

Julienne με κοτόπουλο, μανιτάρια, κρέμα γάλακτος και κρέμα γάλακτος στο φούρνο

738

Κουζίνα γαλλική γλώσσα

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 165,5 kcal

Μερίδες 4 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 50 λεπτά

Πρωτεΐνες * 13,1 γρ.

Λίπη * 9,8 γρ

Υδατάνθρακες* 22,3 γρ.

Julienne με κοτόπουλο, μανιτάρια, κρέμα γάλακτος και κρέμα γάλακτος στο φούρνο

Περιεχόμενο

Αγαπάτε τον julienne όπως τον αγαπάμε εμείς; Κρεμώδες, με την προσθήκη φιλέτου κοτόπουλου και τηγανητών μανιταριών, θα γίνει ένα υπέροχο ζεστό πιάτο στο γιορτινό τραπέζι. Μαγειρεμένο σε μικρές καφετιέρες, μπορεί να γαρνιριστεί με βότανα και να σερβιριστεί ξεχωριστά για κάθε επισκέπτη.

Συστατικά

Φιλέτο κοτόπουλο 300 γρ. Φρέσκα μανιτάρια 300 - 400 γρ. Κρέμα γάλακτος 15% 150-200 ml. παρμεζάνα 100 γρ Αλεύρι σίτου 1 κουταλιά της σούπας Αλας γεύση Αλεσμένο μαύρο πιπέρι 1 πρέζα Φυτικό λάδι 2-3 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα κρεμμύδια, κόψτε τα στη μέση κατά μήκος και κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα βάζουμε σε μια πετσέτα κουζίνας και τα αφήνουμε να στεγνώσουν από το νερό για 5-10 λεπτά.

Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρούμε τις μεμβράνες. Κόψτε το φιλέτο όσο το δυνατόν μικρότερο ή περάστε το από ένα μύλο κρέατος.

Ρίξτε λίγο φυτικό έλαιο σε προθερμασμένο τηγάνι και απλώστε το φιλέτο κοτόπουλου, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και τηγανίστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέστε φυτικό λάδι σε ένα άλλο προθερμασμένο τηγάνι και απλώστε τα μανιτάρια, τηγανίστε τα σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το υγρό και στη συνέχεια προσθέστε κρεμμύδια σε αυτά. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά. Αλάτι και πιπέρι πριν σβήσετε. Συνδυάστε τηγανητό φιλέτο και κρεμμύδι με μανιτάρια σε ένα τηγάνι.

Ας ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε τη σάλτσα: ρίχνουμε αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 1-2 λεπτά. Αφού το αλεύρι πάρει μια χρυσή απόχρωση, προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι και ανακατέψτε, φέρτε τη σάλτσα σε μια ομοιογενή πυκνή σύσταση. Εάν έχουν σχηματιστεί σβώλοι στη σάλτσα, μπορείτε να την στραγγίξετε μέσα από ένα κόσκινο.

Προσθέστε τη σάλτσα στο κοτόπουλο με μανιτάρια, προσθέστε το μισό από το ψιλοκομμένο τυρί και ανακατέψτε.

Βάλτε το julienne σε κοκοτέρες ή καλούπια, πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί από πάνω. Βάζουμε το ζουλιέν να ψηθεί σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμη, αφαιρέστε τη φόρμα με julienne από το φούρνο, βάλτε την σε σχάρα ή σταθείτε και αφήστε την για 5-10 λεπτά να κρυώσει λίγο. Στη συνέχεια, διακοσμήστε το julienne με ένα κλαδάκι χόρτα και σερβίρετε, καλή όρεξη!