Σπίτι
➠ Συνταγές δεύτερου πιάτου
➠ Δεύτερα μαθήματα για κάθε μέρα
➠ Julienne με κοτόπουλο και μανιτάρια με ξινή κρέμα σε ένα ταψί στο φούρνο

Julienne με κοτόπουλο και μανιτάρια με ξινή κρέμα σε ένα ταψί στο φούρνο

2360

Κουζίνα γαλλική γλώσσα

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 148,3 kcal

Μερίδες 4 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 70 λεπτά

Πρωτεΐνες * 11,1 γρ.

Λίπη * 10 γρ.

Υδατάνθρακες* 15,6 γρ.

Julienne με κοτόπουλο και μανιτάρια με ξινή κρέμα σε ένα ταψί στο φούρνο

Περιεχόμενο

Το Julienne είναι ένα νόστιμο και πολύ τρυφερό ζεστό ορεκτικό που σερβίρεται παραδοσιακά σε μπολ κοκτέλας, κατσαρόλες ή μικρές φόρμες. Σήμερα θα αρχίσουμε να μαγειρεύουμε το julienne σε ένα ταψί, αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση με κανέναν τρόπο, αλλά αυτή η επιλογή μαγειρέματος θα είναι χρήσιμη για μια μεγάλη εταιρεία ελλείψει κατασκευαστών κοκτέτας και κατσαρόλων.

Συστατικά

Στήθος κοτόπουλου 1 Η / Υ. Φρέσκα μανιτάρια 1 κιλό Κρεμμύδι 2 τεμ. παρμεζάνα 300 γρ. Κρέμα γάλακτος 15% 350 γρ. Αλεύρι σίτου 1 κουταλιά της σούπας Φυτικό λάδι 3 κουταλιές της σούπας Αλας γεύση Αλεσμένο μαύρο πιπέρι γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε τα μανιτάρια σε τρεχούμενο νερό, βάζουμε μια πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε για 10-15 λεπτά να στεγνώσουν από το νερό. Στη συνέχεια κόψτε τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Βάλτε τα μανιτάρια σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίστε για 10-15 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το υγρό, στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι, ανακατέψτε και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.

Πλένουμε το στήθος κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει για 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε το ζωμό τους, βάζουμε σε ένα πιάτο και αφήνουμε να κρυώσει. Κόψτε το στήθος σε μικρούς κύβους και στείλτε το στο τηγάνι με μανιτάρια και κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε και τηγανίστε για 5-7 λεπτά.

Σε ένα μικρό δοχείο, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι και χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να ομογενοποιηθούν, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.

Βάζουμε τη σάλτσα σε ένα τηγάνι και ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια φωτιά, μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει.

Βάζουμε την τελική σάλτσα σε ένα τηγάνι με μανιτάρια, κρεμμύδια και κοτόπουλο, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 7-8 λεπτά.

Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι, απλώστε το julienne, απλώστε το σε όλη την επιφάνεια και πασπαλίστε με τυρί τριμμένο σε χοντρό τρίφτη. Το βάζουμε να ψηθεί στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 25-30 λεπτά.