Η Julienne σε γλάστρες

1077

Κουζίνα γαλλική γλώσσα

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 153,5 kcal

Μερίδες 4 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 80 λεπτά

Πρωτεΐνες * 10,6 γρ.

Λίπη * 8,6 γρ.

Υδατάνθρακες* 17,8 γρ

Περιεχόμενο

Το πιάτο "Julienne" πήρε το όνομά του από τη μέθοδο κοπής των συστατικών σε λεπτές λωρίδες, αλλά στην πραγματικότητα είναι ένα πιάτο με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα με τυρί. Αλλά ακόμη και με διαφορετική μέθοδο κοπής, το πιάτο δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό, το κρυώνουμε και το κόβουμε σε λωρίδες.

Πλένουμε τα μανιτάρια και κόβουμε σε λωρίδες.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε.

Τρίβουμε το σκληρό τυρί.

Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε ηλιέλαιο μέχρι να γίνει διάφανο.

Προσθέτουμε μανιτάρια στο κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε.

Τηγανίζουμε το αλεύρι σε ένα τηγάνι για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε την κρέμα στο αλεύρι, σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει για 5-7 λεπτά, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε κατά τη διαδικασία.

Βάλτε τα φιλέτα σε κατσαρόλες, βάλτε τα τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια από πάνω, ανακατέψτε. Περιχύνουμε με κρεμώδη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Bήστε το julienne σε κατσαρόλες στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-25 λεπτά. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να μουλιάσει το κρέας και τα μανιτάρια στη σάλτσα και το τυρί λιώνει και γίνεται χρυσοκάστανο.

Καλή όρεξη!