Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα

Julienne με μανιτάρια

Κλασική συνταγή Julienne - με μανιτάρια και τυρί. Αλλά ακόμη και οι πιο απλές επιλογές μπορούν να διαφοροποιηθούν προσθέτοντας διάφορα μπαχαρικά, λαχανικά, ακόμη και κρέας και θαλασσινά. Πολλά εξαρτώνται από το γούστο και την προθυμία σας να πειραματιστείτε. Φροντίστε να περιηγηθείτε στον κατάλογο συνταγών μας και να επιλέξετε αυτόν που σας αρέσει περισσότερο.

Κομμένος εις λεπτά τεμάχια Φούρνος
Η Julienne στο γάλα

Το Julienne είναι ένα πιάτο γαλλικής κουζίνας που αποτελείται από απαραίτητα συστατικά όπως μανιτάρια, σάλτσα κρεμμυδιού και μια νόστιμη κρούστα τυριού. Επί του παρόντος, υπάρχουν πολλές επιλογές για το μαγείρεμα του julienne: βάζουν κοτόπουλο ή άλλο κρέας, θαλασσινά και λαχανικά σε αυτό. Αντί για την κλασική σάλτσα μπεσαμέλ, χρησιμοποιείται γάλα, κρέμα γάλακτος και κρέμα γάλακτος. Σήμερα θα ετοιμάσουμε την εκδοχή μας για αυτό το υπέροχο πιάτο. Σας προσκαλούμε να συμμετάσχετε στην προετοιμασία και να δοκιμάσετε το πιάτο μας.

Συστατικά: φιλέτο κοτόπουλου, φρέσκα μανιτάρια, κρεμμύδια, βούτυρο, αλεύρι σίτου, φυτικό έλαιο, κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, αγελαδινό γάλα, παρμεζάνα, αλάτι
Κομμένος εις λεπτά τεμάχια Φούρνος
Η Ζυλιέν στο φούρνο

Κατά παράδοση, κάθε ζουλιέν ψήνεται στο φούρνο αμέσως σε μερίδες, έτσι ώστε να μην διαταράσσεται η ακεραιότητα της κρούστας του καφέ τυριού, κάτω από την οποία κρύβονται τα μανιτάρια ή το κρέας στη σάλτσα μπεσαμέλ. Αλλά στη Γαλλία, η julienne δεν αποκαλείται καθόλου μια τέτοια αρωματική κατσαρόλα, αλλά η μέθοδος κοπής νεαρών λαχανικών - σε λεπτές λωρίδες ή λεπτούς δακτυλίους, χάρη στις οποίες κάθε πιάτο λαχανικών φέρεται σε ετοιμότητα πολύ γρήγορα. Και σήμερα θα μαγειρέψουμε ένα πολύ τρυφερό και πεντανόστιμο ζουλιέν με παχιά κρέμα, κοτόπουλο και μανιτάρια.

Συστατικά: φρέσκα μανιτάρια, στήθος κοτόπουλου, κρεμμύδι, κρέμα γάλακτος 20%, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, τυρί, αλεύρι σίτου

10 πιο χρησιμοποιημένα συστατικά στην κατηγορία Julienne

Προϊόν 100γρ Kcal Πρωτεΐνη Λιπαρά Υδατάνθρακες
Κρεμμύδι 41 1.4 0.2 8.2
παρμεζάνα 392 33 28 0
Φρέσκα μανιτάρια 17 3.6 0.4 1.9
Αλεύρι σίτου 334 10.3 1.1 68.9
Φυτικό λάδι 899 0 99.9 0
Βούτυρο 661 0.8 72.5 1.3
Φιλέτο κοτόπουλο 110 21 2.5 0
Κρέμα γάλακτος 206 2.5 20 3.4
Τυρί 364 23.2 29.5 0
Μοσχοκάρυδο 525 5.8 36.3 28.5