Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα

Κλασική Julienne με μανιτάρια

Κομμένος εις λεπτά τεμάχια Τηγάνι
Champignon julienne με ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι

Έχετε προγραμματίσει μια εορταστική εκδήλωση, έχετε φτιάξει ένα μενού και θέλετε να μαγειρέψετε μανιτάρια julienne, αλλά δεν έχετε σχήμα; Τότε η συνταγή μας θα σας φανεί χρήσιμη! Προτείνουμε να ετοιμάσετε julienne από βασιλικά μανιτάρια σε τηγάνι. Δεν θα ξοδέψετε περισσότερο από μισή ώρα για την προετοιμασία του, εκτός αυτού, δεν θα χρειαστεί να πλύνετε μεγάλη ποσότητα πιάτων - θα τηγανίσουμε τα υλικά και θα σιγοβράσουμε το julienne σε ένα τηγάνι και, πιστέψτε με, θα αποδειχθεί πολύ γευστικός!

Συστατικά: σαμπινιόν βασιλικό, κρέμα γάλακτος 20%, αλεύρι σίτου, τυρί παρμεζάνα, κρεμμύδι, φυτικό έλαιο, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, φρέσκο ​​βασιλικό
Κομμένος εις λεπτά τεμάχια Σε γλάστρες
Κλασικό julienne με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος στο φούρνο

Τις περισσότερες φορές, έχουμε συνηθίσει να μαγειρεύουμε ή να παραγγέλνουμε ζουλιέν μαγειρεμένο με κοτόπουλο, μανιτάρια και κρεμμύδια σε καφετέριες και εστιατόρια. Σήμερα θέλουμε να σας προσφέρουμε μια κλασική συνταγή για μανιτάρια julienne. Φτιαγμένο με αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι, που δίνει στο julienne το εξαιρετικό άρωμα των άγριων μανιταριών.Προσπαθήστε να μαγειρέψετε julienne σύμφωνα με τη συνταγή μας και θα ανακαλύψετε μια νέα γεύση ενός ήδη οικείου πιάτου.

Συστατικά: αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι, κρεμμύδι, σκόρδο, βούτυρο, τυρί παρμεζάνα, αλάτι, μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, αλεύρι σίτου, κρέμα γάλακτος 26%
Κομμένος εις λεπτά τεμάχια Τηγάνι
Julienne στο γάλα με κοτόπουλο και μανιτάρια σε ένα τηγάνι

Το μαγείρεμα julienne κοτόπουλου με μανιτάρια δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο, καθώς όλα τα συστατικά δεν απαιτούν μακρά θερμική επεξεργασία. Τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε μικρή ποσότητα λαδιού, στη συνέχεια συνδυάζουμε όλα τα υλικά σε ένα τηγάνι, τα σιγοβράζουμε σε σάλτσα κρέμας γάλακτος. Στη συνέχεια, πασπαλίστε το julienne με τυρί και αφήστε το να σιγοβράσει για λίγα λεπτά κάτω από το καπάκι. Πασπαλίστε το τελικό ζουλιέν με βότανα και σερβίρετε!

Συστατικά: φρέσκα μανιτάρια, κρεμμύδι, φιλέτο κοτόπουλου, κρέμα γάλακτος, αγελαδινό γάλα, παρμεζάνα, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, φυτικό έλαιο, βούτυρο, βότανα
Κομμένος εις λεπτά τεμάχια Cocottes
Julienne σε καφετιέρες με κοτόπουλο, μανιτάρια και κρέμα στο φούρνο

Σας παρουσιάζουμε την επόμενη παραλλαγή μας με θέμα το julienne - με κοτόπουλο, μανιτάρια και κρέμα γάλακτος, ψημένα σε μπολ κοκοτέτας. Η Julienne προετοιμάζεται σε διάφορα στάδια: τηγανίζετε φιλέτο κοτόπουλου, τηγανίζετε λαχανικά, προετοιμάζετε μια κρεμώδη σάλτσα. Στη συνέχεια, συνδυάζουμε τα πάντα, το μοιράζουμε πάνω στις κοκοτέλες, πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Μετά από 50-60 λεπτά, έχετε ένα νόστιμο και χορταστικό ζεστό σνακ στο τραπέζι σας.

Συστατικά: φιλέτο κοτόπουλου, φρέσκα μανιτάρια, κρεμμύδι, παρμεζάνα, κρέμα γάλακτος 20%, βούτυρο, αλεύρι σίτου, μοσχοκάρυδο, φυτικό έλαιο, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Κομμένος εις λεπτά τεμάχια Φούρνος
Η Julienne σε ταρτάκια με κοτόπουλο, μανιτάρια και κρέμα στο φούρνο

Οι επισκέπτες είναι ήδη στο κατώφλι και δεν ξέρετε τι να σερβίρετε; Σας προσφέρουμε μια υπέροχη ιδέα - julienne σε ταρτάκια. Νόστιμο, ζουμερό και τρυφερό, ψημένο σε μικρές μερίδες, θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ζεστό σνακ. Για την προετοιμασία της σάλτσας, συνιστούμε τη χρήση κρέμας με περιεκτικότητα σε λιπαρά 33%. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, η σάλτσα που παρασκευάζεται στη βάση της θα πήξει γρήγορα και τα ταρτάκια δεν θα βραχούν όταν γεμιστούν με julienne.

Συστατικά: στήθος κοτόπουλου, φρέσκα μανιτάρια, κρέμα 33%, τυρί παρμεζάνα, βούτυρο, ταρτάκια, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλεύρι σίτου
Κομμένος εις λεπτά τεμάχια Cocottes
Julienne με κοτόπουλο, μανιτάρια, κρέμα γάλακτος και κρέμα στο φούρνο

Η Julienne με κοτόπουλο και μανιτάρια είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα νόστιμο δείπνο με μια οικογένεια ή ένα ζεστό πιάτο για ένα γιορτινό τραπέζι, το οποίο μπορεί να ετοιμαστεί κυριολεκτικά σε μια ώρα και αν βράσετε το φιλέτο κοτόπουλου εκ των προτέρων - όχι περισσότερο από μισή ώρα Το Η Julienne συνδυάζει τέλεια βραστό κοτόπουλο, τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια και κρεμώδη σάλτσα κρέμας. Το σερβίρισμα julienne ψημένο σε κοκτέιλ κάτω από μια κρούστα τυριού φαίνεται πάντα θεαματικό και το ίδιο το julienne είναι ορεκτικό!

Συστατικά: φιλέτο κοτόπουλου, φρέσκα μανιτάρια, κρεμμύδι, παρμεζάνα, κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, αλεύρι σίτου, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, ελαιόλαδο
Κομμένος εις λεπτά τεμάχια Φούρνος
Julienne με κοτόπουλο και μανιτάρια με ξινή κρέμα σε κατσαρόλα στο φούρνο

Το νόστιμο julienne με κοτόπουλο και μανιτάρια είναι εύκολο και γρήγορο στην παρασκευή του. Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου, τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, συνδυάστε τα υλικά σε ένα τηγάνι, αλατοπιπερώστε με ξινή κρέμα και μπαχαρικά και σιγοβράστε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, το julienne απλώνεται σε κατσαρόλες και ψήνεται κάτω από μια ορεκτική κρούστα τυριού. Και μετά από 40-50 λεπτά έχετε ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο στο τραπέζι σας, το οποίο είναι εξίσου κατάλληλο για ένα γιορτινό τραπέζι ή δείπνο με την οικογένειά σας.

Συστατικά: στήθος κοτόπουλου, φρέσκα μανιτάρια, κρεμμύδι, ξινή κρέμα 26%, τυρί παρμεζάνα, σκόρδο, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μαϊντανός
Κομμένος εις λεπτά τεμάχια Τηγάνι
Julienne με κοτόπουλο και μανιτάρια με κρέμα σε ταρτάκια

Όλοι μαγειρεύουμε julienne τουλάχιστον μία φορά στη ζωή μας. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στο σερβίρισμα του: σε ένα ταψί, σε πιάτα κοκτέ, κατσαρόλες, σφολιάτα κ.λπ. Σήμερα θα μαγειρέψουμε julienne σε tartlets - μια άλλη επιλογή για να σερβίρουμε julienne σε μερίδες στο τραπέζι. Τα ταρτάκια είναι συνήθως μικρά σε μέγεθος, οπότε πολλά από αυτά λαμβάνονται από μια δεδομένη ποσότητα συστατικών. Τα ίδια τα ταρτάκια μπορούν να αγοραστούν έτοιμα ή, αν το επιθυμείτε, να τα ετοιμάσετε μόνοι σας.

Συστατικά: ταρτάκια, φρέσκα μανιτάρια, φιλέτο κοτόπουλου, κρέμα γάλακτος 20%, κρεμμύδι, παρμεζάνα, αλεύρι σίτου, βούτυρο, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι