Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα

Julienne με ξινή κρέμα

Κομμένος εις λεπτά τεμάχια Φούρνος
Η Julienne στο γάλα

Το Julienne είναι ένα πιάτο γαλλικής κουζίνας που αποτελείται από απαραίτητα συστατικά όπως μανιτάρια, σάλτσα κρεμμυδιού και μια νόστιμη κρούστα τυριού. Επί του παρόντος, υπάρχουν πολλές επιλογές για το μαγείρεμα του julienne: βάζουν κοτόπουλο ή άλλο κρέας, θαλασσινά και λαχανικά σε αυτό. Αντί για την κλασική σάλτσα μπεσαμέλ, χρησιμοποιείται γάλα, κρέμα γάλακτος και κρέμα γάλακτος. Σήμερα θα ετοιμάσουμε την εκδοχή μας για αυτό το υπέροχο πιάτο. Σας προσκαλούμε να συμμετάσχετε στην προετοιμασία και να δοκιμάσετε το πιάτο μας.

Συστατικά: φιλέτο κοτόπουλου, φρέσκα μανιτάρια, κρεμμύδια, βούτυρο, αλεύρι σίτου, φυτικό έλαιο, κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, αγελαδινό γάλα, παρμεζάνα, αλάτι
Κομμένος εις λεπτά τεμάχια Φούρνος
Champignon julienne με ξινή κρέμα στο φούρνο

Η εποχή των μανιταριών έρχεται, πράγμα που σημαίνει ότι τα πιάτα με μανιτάρια θα εμφανίζονται συχνά στο μενού μας. Υπάρχουν πολλά από αυτά στον κουμπαρά μας, αλλά σήμερα αποφασίσαμε να δώσουμε ιδιαίτερη προσοχή στο julienne μανιταριών. Για την προετοιμασία του σήμερα θα χρησιμοποιήσουμε μανιτάρια, αλλά αν το επιθυμείτε, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με μπολέτο, μπολέτο ή κανταρέλες.Τα μανιτάρια ταιριάζουν με μια κρεμώδη σάλτσα κρέμας γάλακτος, τηγανητά κρεμμύδια και μια ορεκτική κρούστα τυριού. Η Julienne, ψημένη σε μικρές φόρμες, θα είναι μια υπέροχη διακόσμηση τραπεζιού και μια υπέροχη επιλογή για ένα ζεστό σνακ λαχανικών.

Συστατικά: φρέσκα μανιτάρια, παρμεζάνα, κρεμμύδι, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλεύρι σίτου, βούτυρο, κρέμα γάλακτος 15%, μοσχοκάρυδο
Κομμένος εις λεπτά τεμάχια Τηγάνι
Champignon julienne με ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι

Έχετε προγραμματίσει μια εορταστική εκδήλωση, έχετε φτιάξει ένα μενού και θέλετε να μαγειρέψετε μανιτάρια julienne, αλλά δεν έχετε σχήμα; Τότε η συνταγή μας θα σας φανεί χρήσιμη! Προτείνουμε να ετοιμάσετε julienne από βασιλικές σαμπινιέρες σε τηγάνι. Δεν θα ξοδέψετε περισσότερο από μισή ώρα για την προετοιμασία του, εκτός αυτού, δεν θα χρειαστεί να πλύνετε μεγάλη ποσότητα πιάτων - θα τηγανίσουμε τα υλικά και θα σιγοβράσουμε το julienne σε ένα τηγάνι και, πιστέψτε με, θα αποδειχθεί πολύ γευστικός!

Συστατικά: σαμπινιόν βασιλικό, κρέμα γάλακτος 20%, αλεύρι σίτου, τυρί παρμεζάνα, κρεμμύδι, φυτικό έλαιο, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, φρέσκο ​​βασιλικό
Κομμένος εις λεπτά τεμάχια Φούρνος
Κλασικό julienne με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος στο φούρνο

Τις περισσότερες φορές, έχουμε συνηθίσει να μαγειρεύουμε ή να παραγγέλνουμε ζουλιέν μαγειρεμένο με κοτόπουλο, μανιτάρια και κρεμμύδια σε καφετέριες και εστιατόρια. Σήμερα θέλουμε να σας προσφέρουμε μια κλασική συνταγή για μανιτάρια julienne. Φτιαγμένο με αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι, που δίνει στο julienne το εξαιρετικό άρωμα των άγριων μανιταριών.Προσπαθήστε να μαγειρέψετε julienne σύμφωνα με τη συνταγή μας και θα ανακαλύψετε μια νέα γεύση ενός ήδη οικείου πιάτου.

Συστατικά: αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι, κρεμμύδι, σκόρδο, βούτυρο, τυρί παρμεζάνα, αλάτι, μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, αλεύρι σίτου, κρέμα γάλακτος 26%
Κομμένος εις λεπτά τεμάχια Φούρνος
Julienne με πατάτες σε ένα ταψί στο φούρνο

Χρειάζεστε επειγόντως νόστιμο και χορταστικό φαγητό για μεγάλο αριθμό επισκεπτών, αλλά δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε; Έχουμε μια υπέροχη ιδέα - julienne με πατάτες, κοτόπουλο και μανιτάρια, ψημένα σε μια τρυφερή σάλτσα κρέμας με βότανα κάτω από μια ορεκτική κρούστα καφέ τυριού! Για να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά, θα χρειαστείτε όχι περισσότερο από μισή ώρα, και για το ψήσιμο στο φούρνο - 40 λεπτά και ένα έτοιμο νόστιμο μεσημεριανό γεύμα στο τραπέζι σας! Πάμε στο μαγείρεμα!

Συστατικά: πατάτες, φιλέτο κοτόπουλου, φρέσκα μανιτάρια, κρεμμύδι, κρέμα γάλακτος 26%, κρέμα γάλακτος 33%, αλεύρι σίτου, τυρί παρμεζάνα, φυτικό έλαιο, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, καρύκευμα κοτόπουλου, βότανα
Κομμένος εις λεπτά τεμάχια Τηγάνι
Julienne στο γάλα με κοτόπουλο και μανιτάρια σε ένα τηγάνι

Το μαγείρεμα julienne κοτόπουλου με μανιτάρια δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο, καθώς όλα τα συστατικά δεν απαιτούν μακρά θερμική επεξεργασία. Τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε μικρή ποσότητα λαδιού, στη συνέχεια συνδυάζουμε όλα τα υλικά σε ένα τηγάνι, τα σιγοβράζουμε σε σάλτσα κρέμας γάλακτος. Στη συνέχεια, πασπαλίστε το julienne με τυρί και αφήστε το να σιγοβράσει για λίγα λεπτά κάτω από το καπάκι. Πασπαλίστε το τελικό ζουλιέν με βότανα και σερβίρετε!

Συστατικά: φρέσκα μανιτάρια, κρεμμύδι, φιλέτο κοτόπουλου, κρέμα γάλακτος, αγελαδινό γάλα, παρμεζάνα, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, φυτικό έλαιο, βούτυρο, βότανα
Κομμένος εις λεπτά τεμάχια Cocottes
Julienne με κοτόπουλο, μανιτάρια, κρέμα γάλακτος και κρέμα στο φούρνο

Η Julienne με κοτόπουλο και μανιτάρια είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα νόστιμο δείπνο με μια οικογένεια ή ένα ζεστό πιάτο για ένα γιορτινό τραπέζι, το οποίο μπορεί να ετοιμαστεί κυριολεκτικά σε μια ώρα και αν βράσετε το φιλέτο κοτόπουλου εκ των προτέρων - όχι περισσότερο από μισή ώρα Το Η Julienne συνδυάζει τέλεια βραστό κοτόπουλο, τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια και κρεμώδη σάλτσα κρέμας. Το σερβίρισμα julienne ψημένο σε κοκτέιλ κάτω από μια κρούστα τυριού φαίνεται πάντα θεαματικό και το ίδιο το julienne είναι ορεκτικό!

Συστατικά: φιλέτο κοτόπουλου, φρέσκα μανιτάρια, κρεμμύδι, παρμεζάνα, κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, αλεύρι σίτου, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, ελαιόλαδο
Κομμένος εις λεπτά τεμάχια Φούρνος
Julienne με κοτόπουλο και μανιτάρια με ξινή κρέμα σε κατσαρόλα στο φούρνο

Το νόστιμο ζουλιέν με κοτόπουλο και μανιτάρια είναι εύκολο και γρήγορο στην παρασκευή του. Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου, τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, συνδυάστε τα υλικά σε ένα τηγάνι, αλατοπιπερώστε με ξινή κρέμα και μπαχαρικά και σιγοβράστε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, το julienne απλώνεται σε κατσαρόλες και ψήνεται κάτω από μια ορεκτική κρούστα τυριού. Και μετά από 40-50 λεπτά έχετε ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο στο τραπέζι σας, το οποίο είναι εξίσου κατάλληλο για ένα γιορτινό τραπέζι ή δείπνο με την οικογένειά σας.

Συστατικά: στήθος κοτόπουλου, φρέσκα μανιτάρια, κρεμμύδι, ξινή κρέμα 26%, τυρί παρμεζάνα, σκόρδο, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μαϊντανός

10 πιο χρησιμοποιημένα συστατικά στην κατηγορία Julienne

Προϊόν 100γρ Kcal Πρωτεΐνη Λιπαρά Υδατάνθρακες
Κρεμμύδι 41 1.4 0.2 8.2
παρμεζάνα 392 33 28 0
Φρέσκα μανιτάρια 17 3.6 0.4 1.9
Αλεύρι σίτου 334 10.3 1.1 68.9
Φυτικό λάδι 899 0 99.9 0
Κρέμα γάλακτος 206 2.5 20 3.4
Φιλέτο κοτόπουλο 110 21 2.5 0
Τυρί 364 23.2 29.5 0
Βούτυρο 661 0.8 72.5 1.3
Κρέμα γάλακτος 26% 250 2.4 25 3.2