Ο Τζούλιεν με τη γλώσσα

1070

Κουζίνα γαλλική γλώσσα

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 134,5 kcal

Μερίδες 5 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 60 λεπτά

Πρωτεΐνες * 9,6 γρ.

Λίπη * 6,7 γρ

Υδατάνθρακες* 14,8 γρ

Περιεχόμενο

Σε αυτή τη συνταγή, σας προσφέρεται μια εναλλακτική λύση στο κλασικό julienne κοτόπουλου για να το μαγειρέψετε με γλώσσα και μανιτάρια. Αυτό το πιάτο θα σας καταπλήξει με την υπέροχη γεύση του. Βράζετε εκ των προτέρων χοιρινή ή βοδινή γλώσσα για να μαγειρεύετε πιο γρήγορα τη ζουλιέν.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεφλουδίστε τη βρασμένη γλώσσα και κόψτε τη σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια και κόψτε τα σε φέτες.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με βούτυρο και μεταφέρουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε αυτό.

Τα τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά και μέχρι να εξατμιστεί τελείως ο χυμός του μανιταριού. Πασπαλίστε τα μαγειρεμένα μανιτάρια με αλάτι και πιπέρι της αρεσκείας σας.

Αλέστε ένα κομμάτι σκληρού τυριού σε χοντρό τρίφτη.

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, τηγανίζετε το αλεύρι σε μέτρια φωτιά και σε βούτυρο. Στη συνέχεια ρίξτε γάλα στο τηγάνι, ανακατέψτε καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι και μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι να πήξει. Αλατοπιπερώνετε την προετοιμασμένη σάλτσα κατά το γούστο σας.