Albaricoques crudos con azúcar para el invierno.

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Cocina Mundo
Contenido calórico 288 kcal
Porciones 0,25 l.
Hora de cocinar 13 h.
Proteínas * 1,2 gr.
Grasas * 0,1 g
Carbohidratos * 70,9 g
Albaricoques crudos con azúcar para el invierno.

La mermelada de albaricoque, preparada sin hervir, se distingue por la integridad de la fruta, lo que hace que la mermelada sea hermosa y aromática. Esta mermelada no solo será un delicioso postre, sino que también complementará tus tartas caseras. El principio de preparación es simple: los albaricoques se envejecen en jarabe de azúcar con 2 veces la ebullición. Tal pieza de trabajo se almacena solo en un lugar frío.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 10
Primero, medimos en la proporción de albaricoques y azúcar indicada en la receta, en función del volumen de su pieza de trabajo.
paso 2 de 10
Vierta la cantidad calculada de azúcar en un recipiente aparte y vierta agua limpia.
paso 3 de 10
Ponemos los platos a fuego medio y con agitación continua para que el azúcar se disuelva por completo, llevamos el almíbar a ebullición activa y lo dejamos hervir durante 2-3 minutos.
paso 4 de 10
Lavamos los albaricoques con agua fría, eligiendo frutos densos y sin daños. Luego los dividimos en mitades y les quitamos las espinas.
paso 5 de 10
Transferimos las mitades de albaricoque preparadas a almíbar caliente y con cuidado, para no dañar las frutas, mezclamos con una cuchara.
paso 6 de 10
Dejamos los albaricoques en el almíbar durante 6 horas para que se saturen de azúcar y den suficiente jugo.
paso 7 de 10
Pasado este tiempo, saca los albaricoques con una cuchara especial del almíbar.
paso 8 de 10
Hervir el almíbar nuevamente, transferirle las mitades de albaricoque y dejarlas en el almíbar durante 6 horas.
paso 9 de 10
Pasado este tiempo, sacamos los albaricoques del almíbar y los pasamos a frascos secos estériles. Hervir el almíbar nuevamente y llenarlo con albaricoques en frascos.
paso 10 de 10
Inmediatamente sellamos los frascos herméticamente con tapas hervidas, los enfriamos debajo de una manta tibia y los guardamos en un lugar frío. La mermelada de albaricoque sin cocinar está lista.
¡Preparaciones deliciosas y exitosas!

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