Albaricoques en almíbar para las recetas de invierno en rodajas

¡Buen provecho!

Albaricoques en almíbar para el invierno sin esterilizar.

Esta receta será especialmente apreciada por aquellos que no toleran jugar con frascos y espacios en blanco para esterilizarlos. Esta vez lo haremos sin molestias innecesarias, y la atención principal se prestará a cocinar el almíbar.

Ingredientes:

• Frutos de albaricoque - un kg y medio.
• Azúcar - 300 g.
• Agua - 1,2 litros.

Proceso de cocción:

1. Seleccione frutas de tamaño mediano. Los albaricoques, que se cocinan sin esterilizar, pueden no ser los más fuertes, ya que no se someten a un tratamiento térmico adicional y, por lo tanto, no se deshacen. Deseche las semillas y coloque las rodajas de albaricoque en frascos limpios.
2. Vierta agua hirviendo sobre frascos con albaricoques en la parte superior. Cubra con tapas limpias y deje reposar durante 15-20 minutos.
3. Retire las tapas de los frascos y drene el agua en un recipiente para cocinar más almíbar.Es bueno si tiene tapas especiales con orificios para drenar el agua, de lo contrario, tenga cuidado: los albaricoques pueden caerse después del agua. Lo principal es no quemarse, y simplemente vuelva a colocar con cuidado las frutas caídas en el frasco.
4. Agregue azúcar al líquido escurrido, disuélvalo lo más posible, revolviéndolo, luego póngalo al fuego y hierva el almíbar. Puede retirar la sartén del fuego inmediatamente después de que el contenido haya hervido, o puede hervir un poco el almíbar, solo asegúrese de que no se queme.
5. Vierta los espacios en blanco de albaricoque en los bordes de los frascos con jarabe de azúcar caliente e inmediatamente enrolle o apriete las tapas. Deje los frascos boca abajo hasta que se enfríen. Es mejor almacenar estos albaricoques en un refrigerador o en una cámara fría.

¡Buen provecho!

Albaricoques en almíbar para el invierno con ácido cítrico

En esta receta, el ácido cítrico es un ingrediente adicional, o jugo de limón, si lo desea. Los albaricoques no pierden su rico color y adquieren una agradable acidez.

Ingredientes:

• 900-1000 g de albaricoques.
• 9-12 st. l. Sáhara.
• 3 pizcas de ácido cítrico o 3 cucharaditas. jugo de limon.

Proceso de cocción:

1. Divida los albaricoques en trozos, quitando las semillas. Cuanto más fuertes sean las frutas, mejor conservarán su forma, por lo que se recomienda dejarlas a un lado demasiado blandas y utilizarlas para otros fines.
2. Lave los frascos con bicarbonato de sodio u otros medios. Vierta con agua hirviendo, deje secar. Basta lavar los párpados y verter agua caliente sobre ellos.
3. Los albaricoques no deben apilarse muy apretados, de lo contrario se arrugarán y luego se convertirán en papilla. No debes llenar el tarro hasta el mismísimo cuello, es mejor dejar unos centímetros de volumen vacío.
4. Vierta agua hirviendo sobre los recipientes durante literalmente de tres a cinco minutos, luego drene el agua en una cacerola.
5. Coloque jugo de limón o ácido cítrico en agua, agregue azúcar (su cantidad se puede variar al gusto), disuelva los componentes agridulces en agua y cocine el almíbar común.
6. Vierta el almíbar sobre las rodajas de albaricoque y cubra.
7. Esterilice los frascos en el horno durante 25 minutos a 120 grados. También puede colocar las latas en un recipiente con agua y esterilizarlas en la estufa; con esta opción, es suficiente esperar de 7 a 8 minutos después de que el agua hierva.
8. Cierre bien las rodajas de albaricoque en el almíbar y guárdelas en una habitación fresca.

¡Buen provecho!

Mermelada de albaricoque y ámbar con gajos

La diferencia entre esta receta de mermelada de albaricoque y otras es que partes de la fruta de albaricoque permanecen densas, no se deshacen. Un manjar fragante se elabora en tres enfoques.

Ingredientes:

• 1 kg de albaricoques fuertes.
• 1 kg 300 g de azúcar.
• 1,5 tazas de agua.

Proceso de cocción:

1. Seleccione las frutas más densas y ligeramente verdes para cocinar. En albaricoques lavados, retire las semillas con un cuchillo o un dispositivo especial, teniendo cuidado de no deformar las rodajas.
2. Coloque los albaricoques preparados en un recipiente de cocción profundo.
3. En otro bol, hervir el almíbar de azúcar y agua, calculado en peso de acuerdo con la masa de los albaricoques. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 7 minutos.
4. Vierta almíbar caliente sobre los albaricoques y distribúyalo uniformemente sobre las frutas, agitando el recipiente con el contenido. Si quieres revolver con cuchara, hazlo con suavidad para no estropear la forma de las rodajas.
5. Deje el recipiente con albaricoques en almíbar cubierto con una gasa o un paño de algodón durante 10-12 horas; durante este tiempo, las rodajas de albaricoque están saturadas de líquido dulce.
6. Escurre suavemente el almíbar nuevamente en el recipiente, sosteniendo los albaricoques con una tapa o una cuchara. No se recomienda usar un colador; para los albaricoques ablandados, esto está plagado de destrucción.
7. Hervir el almíbar en una cacerola durante un par de minutos y volver a verter sobre los albaricoques. Repita el procedimiento de infusión de frutas durante 10-12 horas.
8. Vierta el almíbar restante en el recipiente en una cacerola nuevamente y déjelo hervir. Luego mezcle con gajos de albaricoque y ponga al fuego.
9. El fuego debe ser pequeño para que la infusión no se queme. Observando el proceso, mantenga la mermelada en la estufa durante aproximadamente una hora.Puede comprobar la disposición al gusto o de una manera familiar: dejándolo caer en agua o en un plato frío. La estabilidad de la gota indica la preparación del atasco.
10. Cierre la preparación dulce en frascos y envíela para guardarla para el invierno.

¡Buen provecho!

Albaricoques en almíbar para el invierno con esterilización.

Para esta receta, es mejor tomar albaricoques muy densos, incluso ligeramente verdosos. Puedes esterilizarlos en el horno o en la estufa.

Ingredientes:

• Albaricoques deshuesados ​​- 600 g.
• Azúcar - 300 g.
• Agua - 350 g.

Proceso de cocción:

1. Lave bien los albaricoques seleccionados y retire las semillas, dividiendo las frutas en partes.
2. Prepara los frascos: lávalos con una solución desinfectante, vierte agua hirviendo sobre ellos o hornéalos en el horno.
3. Coloque los espacios en blanco de albaricoque en frascos secos (elija el recipiente usted mismo), es mejor no demasiado apretado y justo hasta el cuello.
4. Hierva agua en una tetera o cacerola y vierta agua hirviendo sobre los frascos. Cúbralos con tapas limpias y cúbralos con una manta o manta. Déjalos reposar durante 15 minutos.
5. Luego vierte el agua de las latas en el recipiente donde se cocinará el almíbar. Y para este tiempo, los albaricoques que quedan en los frascos deben envolverse nuevamente con una manta.
6. Vierte la cantidad de azúcar indicada en la receta en el agua escurrida, revuélvela, intentando levantarla del fondo para que se disuelva más rápido y no empiece a arder. Espere hasta que hierva.
7. Vierta los albaricoques con una mezcla hervida de agua y azúcar y cubra los frascos con tapas.
8. Encienda el horno para la esterilización. Coloque los frascos en el horno aún frío, ajuste la temperatura a 120 grados y mantenga los espacios en blanco durante 20 minutos. Puede esterilizar los albaricoques en la estufa. Para hacer esto, vierte agua fría en un recipiente donde colocas las latas (solo coloca un paño en el fondo o pon una rejilla) y mantén el fuego durante 8 minutos después de que hierva el agua. Este tiempo se recomienda para latas de 500 gramos.
9. Atornille bien los frascos, colóquelos con la tapa hacia abajo y deje enfriar a temperatura ambiente.

¡Buen provecho!