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Receta clásica georgiana adjika

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Cocina georgiano

Contenido calórico 49,7 kcal

Porciones 0,6 l.

Hora de cocinar 80 minutos

Proteínas * 2,5 gr.

Grasas * 6 gr.

Carbohidratos * 8 gr.

Contenido

La regla básica para la preparación de adjika georgiana clásica es la elección correcta y competente de los componentes constituyentes. Se elabora tradicionalmente con pimientos picantes. Es obligatorio agregar nueces a adjika. La proporción de cilantro y perejil debe ser de 3: 1. Se pone mucha sal en adjika para que la pieza de trabajo se pueda almacenar durante mucho tiempo.

Ingredientes

Pimiento rojo molido 0,5 kg Nuez (pelado) 100 gramos Cilantro 300 gr. Perejil 100 gramos Ajo 100 gramos Condimento Khmeli-Suneli 50 gr. Cilantro 15 gr. Sal 3 cucharadas

Proceso de cocción

Para cocinar la adjika, seque un poco los pimientos picantes de antemano para que desprenda mejor su aroma y haga que la adjika sea más picante.

Luego, corta el pimiento en trozos, quita las semillas y muélelo hasta obtener un estado de papilla en una licuadora.

Pelar el ajo y picarlo en una licuadora.

Sofreír las nueces peladas en una sartén seca. Luego triture con una licuadora en pequeñas migas.

Moler las semillas de cilantro en un mortero.

Enjuagar las hojas de cilantro y perejil, secar con una servilleta y picar muy finamente. Para ahorrar tiempo, también puede moler las verduras con una licuadora.

Transfiera todos los ingredientes picados a un tazón aparte. Vierta el lúpulo suneli y la sal y mezcle bien la masa. Revuelva hasta que la sal se disuelva por completo.

Transfiera la adjika preparada a frascos pequeños secos, ciérrelos herméticamente y refrigere. Esta adjika se almacena perfectamente hasta por 2 meses y te ayudará a preparar comidas deliciosas.

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