Adjika de berenjena y tomates.
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Cocina
caucásico
Contenido calórico
48,1 kcal
Porciones
1,5 l.
Hora de cocinar
100 minutos
Proteínas *
0,5 gr.
Grasas *
1,3 gr.
Carbohidratos *
11,7 g
La adjika hecha de berenjenas y tomates es un condimento excelente para cualquier plato. El condimento es aromático con un sabor equilibrado. Tal adjika es una excelente alternativa a las salsas y condimentos comprados en la tienda.
Ingredientes
Proceso de cocción
Cortar los tomates por la mitad y quitarles el tallo. Coloque los tomates preparados en una licuadora y píquelos hasta que estén suaves. Puede utilizar una picadora de carne o un procesador de alimentos. Coloque los tomates picados en un plato de metal con un fondo grueso, en el que cocinará adjika.
Coloque a fuego medio y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine la adjika durante unos 40 minutos, revolviendo ocasionalmente. Pelar los ajos y enjuagar con agua. Coloque en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Lave y esterilice los frascos en el microondas o en el horno. Hervir las tapas en una cacerola o verter sobre agua hirviendo.
Retire la adjika del fuego. Coloque suavemente la berenjena caliente y el tomate adjika en frascos estériles. Atornille con tapones esterilizados. Pon boca abajo los frascos calientes de adjika. Envuélvalo en una manta tibia y déjelo enfriar por completo durante aproximadamente un día. Luego guárdelo en un lugar fresco y oscuro.
¡Buen provecho!