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Berenjena adjika para las recetas de invierno te lamerás los dedos

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Cocina caucásico

Contenido calórico 62,5 kcal

Porciones 1,5 l.

Hora de cocinar 70 minutos

Proteínas * 0,7 g

Grasas * 3,3 gr.

Carbohidratos * 5,2 gr.

Berenjena adjika para las recetas de invierno te lamerás los dedos

Contenido

El otoño es una época maravillosa, un período de recolección para el invierno. La berenjena es una verdura maravillosa y saludable que se puede usar para hacer una variedad de bocadillos. Quiero proponer cocinar una adjika de berenjena picante fragante para el invierno.

Ingredientes

Berenjena 900 gr. Pimiento morrón 900 gr. Tomates frescos 900 gr. Azúcar granulada 0.5 cucharadas Aceite vegetal 80 gr. Sal 1,5 cucharadas Chile 3 piezas. Ajo 150 g Vinagre de mesa 9% 70 gr.

Proceso de cocción

Vierta la cantidad requerida de aceite vegetal en un recipiente de metal con un fondo grueso y póngalo a fuego lento.

Mientras tanto, lave los pimientos picantes y péleles las semillas y el corazón. Coloque los pimientos picantes pelados en una licuadora. Muela hasta que quede suave. Si no tiene una licuadora, use una picadora de carne o un procesador de alimentos. Luego colóquelo en un recipiente.

Lavar bien los tomates, cortarlos en varios trozos, quitarles el tallo y colocarlos en una batidora. Poner la masa picada en un recipiente con ají picado.

Lave los pimientos morrones y péleles las semillas y el corazón. Muela hasta que quede suave. Luego colóquelo en un recipiente.

Poner la masa picada en un recipiente con pimientos picantes y tomates picados. Llevar a ebullición y cocinar durante unos 10 minutos.

Lave las berenjenas, séquelas y pélelas con un pelador de verduras. Coloca las berenjenas peladas en una licuadora. Muela hasta que quede suave.

Ponga las berenjenas picadas en un recipiente con verduras picadas. Llevar a ebullición y cocinar tapado durante unos 20 minutos.

Pelar el ajo, enjuagar con agua. Pasar el ajo pelado por una prensa, picar con una batidora o rallar en un rallador fino. Ponga el ajo picado a la masa vegetal.

Luego agregue la cantidad requerida de azúcar granulada, sal de mesa y vinagre de mesa. Llevar a ebullición y retirar inmediatamente del fuego.

Lave bien los frascos y esterilícelos en el microondas o en el horno. Hervir las tapas en una cacerola o simplemente verter sobre agua hirviendo. Unte la adjika de berenjena caliente en frascos esterilizados.

Atornille con tapones esterilizados. Pon boca abajo los frascos calientes de adjika. Envuelva en una manta tibia y deje enfriar completamente durante aproximadamente 12 horas. Luego, guárdelo en un lugar fresco y oscuro para un almacenamiento prolongado.

¡Buen provecho!