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➠ Adjika de pimiento para el invierno.

Adjika de pimiento para el invierno.

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Cocina caucásico

Contenido calórico 86 kcal

Porciones 4 p.

Hora de cocinar 120 minutos

Proteínas * 0,7 g

Grasas * 1,3 gr.

Carbohidratos * 8,5 gr.

Contenido

No es necesario agregar tomates a adjika. El condimento preparado a base de pimiento morrón no será menos sabroso, agridulce y moderadamente picante. Para los amantes de la adjika picante, puede aumentar la cantidad de chiles.

Ingredientes

Pimiento morrón 4,5 kilogramos Chile 250 g Ajo (pelado) 500 gr. Perejil 1 paquete eneldo 1 paquete Azúcar granulada 1 cucharada. Sal 1,5 cucharadas Vinagre de mesa 9% 150 ml. Aceite vegetal 100 ml

Proceso de cocción

Primero, prepare todos los ingredientes según la receta. Lave bien los pimientos y las hierbas y elimine el exceso de humedad con una toalla. A continuación, retire los tallos y las semillas de los pimientos, córtelos por la mitad y enjuague nuevamente con agua. En una picadora de carne con rejilla fina, primero tuerce los pimientos morrones, y luego los pimientos picantes junto con el ajo. Picar finamente el eneldo y el perejil.

Vierta el puré de pimiento dulce en una cacerola para guisar. Vierta la cantidad de sal y azúcar indicada en la receta y vierta aceite vegetal. Coloque la cacerola en el fuego y cocine el pimiento a fuego lento durante 35 minutos desde el inicio del hervor.

Luego agregue ajo picado con pimientos picantes y verduras picadas a la pimienta. Revuelva Adjika y cocine por otros 10-15 minutos. Al final de la cocción, vierta vinagre en la adjika, mezcle y cocine por otros 5 minutos.