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Adjika de calabacín y berenjena

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Cocina caucásico
Contenido calórico 20,8 kcal
Porciones 1,5 l.
Hora de cocinar 110 minutos
Proteínas * 0,6 g
Grasas * 0,8 gr.
Carbohidratos * 3,4 gr.
* por 100 gr. producto
Adjika de calabacín y berenjena
Contenido

Te ofrecemos una gran opción para un refrigerio de verano elaborado con verduras de temporada. Compuesto íntegramente de verduras y una pequeña cantidad de especias y aceite vegetal, es perfecto para servir en una mesa festiva o cotidiana como aperitivo o guarnición de platos de carne, así como un refrigerio ligero sobre tostadas crujientes.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 7
Pelar las cebollas, enjuagar y remojar durante 10-15 minutos en agua fría para que no irrite los ojos al cortar. Luego lo picamos en cubos pequeños. Limpiamos las zanahorias, enjuagamos y frotamos con un rallador grueso. Poner la cebolla en una sartén profunda precalentada con aceite vegetal, freír durante 2-3 minutos a fuego medio, luego agregar las zanahorias, mezclar y freír por otros 4-5 minutos.
paso 2 de 7
Lavamos las berenjenas, les quitamos los tallos y las cortamos en cubos pequeños. Poner las berenjenas en una sartén con las cebollas y las zanahorias, remover y sofreír durante 2-3 minutos.
paso 3 de 7
Lavamos el calabacín con agua corriente, retiramos el tallo. Como el calabacín es joven, no pelamos la cáscara ni las semillas. Córtelos en cubos pequeños y envíelos a la sartén con verduras, mezcle y fría durante 2-3 minutos.
paso 4 de 7
Luego enviamos pimiento morrón finamente picado a la sartén, mezclamos nuevamente y freímos las verduras durante 3-4 minutos.
paso 5 de 7
Lavamos los tomates, los escaldamos con agua hirviendo y les quitamos la piel. Luego corte los tomates en cubos pequeños y agregue a la sartén a las verduras. Agregue sal y especias, revuelva y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos.
paso 6 de 7
Transcurrido el tiempo, agregue el ajo pasado por una prensa a las verduras en la sartén, mezcle y continúe cocinando a fuego lento las verduras hasta que estén cocidas por otros 15-20 minutos. Luego retire la sartén con las verduras del fuego.
paso 7 de 7
Deja que la adjika se enfríe un poco, ponla en un bol y sírvela. Adjika es igualmente bueno tanto caliente como frío. ¡Buen provecho!

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