Adjika de calabacín con rábano picante
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Cocina
caucásico
Contenido calórico
47,2 kcal
Porciones
8 puertos.
Hora de cocinar
60 minutos
Proteínas *
0,9 gr.
Grasas *
1,8 gr.
Carbohidratos *
10,5 g
La receta para hacer adjika con rábano picante se ha arraigado en nuestra familia durante mucho tiempo y la usamos todos los años. Adjika se compone enteramente de verduras de temporada, cuyo coste en plena temporada no es nada grande, y el resultado de cocción es siempre excelente. Gracias a la adición de ajo y rábano picante, la adjika resulta bastante picante, pero puede ajustar la adición de estos ingredientes a su gusto.
Ingredientes
Proceso de cocción
Lavamos bien todas las verduras con agua corriente. Limpiamos el calabacín del tallo, la piel y las semillas. Cortamos el calabacín en varios trozos para que sea conveniente pasarlo por una picadora de carne. Cortar el pimiento morrón por la mitad y quitarle las semillas. Pelar y enjuagar las zanahorias. Lavamos los tomates, los escaldamos con agua hirviendo y los pelamos.
Pasamos las verduras picadas a una sartén esmaltada, agregamos sal, azúcar, aceite vegetal, pimiento picante y raíz de rábano picante picada. Mezclar bien y poner la sartén al fuego. Lleve las verduras a ebullición a fuego medio, luego reduzca el fuego y cocine durante 40-45 minutos, recordando revolver ocasionalmente. 10 minutos antes del final de la cocción, agregue el ajo y el vinagre pasados por una prensa a la adjika. Cocine hasta que esté tierno y retire la sartén del fuego.
