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Adjika de calabacín con pasta de tomate para el invierno picante

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Cocina caucásico

Contenido calórico 56 kcal

Porciones 1 l.

Hora de cocinar 90 minutos

Proteínas * 0,8 gr.

Grasas * 2,8 gr.

Carbohidratos * 3,1 gr.

Adjika de calabacín con pasta de tomate para el invierno picante

Contenido

Con calabacín demasiado grande, puede usar esta receta para cocinar un excelente refrigerio picante para platos de carne y pescado, pasta y papas, y simplemente untarlo sobre pan. Cocinar adjika con pimiento picante y pasta de tomate, y moler las verduras en una picadora de carne para que se conserven en forma de deliciosos granos.

Ingredientes

Proceso de cocción

Pelar los calabacines y cortarlos en trozos para quitar las semillas con la pulpa interior. Pele los pimientos dulces de las semillas y los tabiques. Pele las cáscaras de la cebolla. Corta la cebolla y el pimiento en trozos medianos. Tuerce todas estas verduras en una picadora de carne con una rejilla mediana. Transfiera la masa de verduras a una cacerola para guisar.

Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas con un rallador grueso. Transfiera las zanahorias ralladas a una cacerola con el resto de las verduras, agregue la cantidad requerida de pasta de tomate, un vaso de agua, sal y mezcle todo bien.

Ponga una cacerola con verduras picadas a fuego lento y cocine a fuego lento la mezcla durante 45 minutos desde el inicio del hervor, sin tapar la olla con tapa. Revuelva la mezcla periódicamente con una cuchara de madera.

Lavar las hierbas frescas y picarlas finamente. Al final del guisado, transfiera las verduras picadas, el ajo picado en un ajo a las verduras y agregue aceite vegetal y vinagre. Luego ponga pimientos secos picantes en adjika a su gusto. Revuelva nuevamente y cocine a fuego lento durante 1 minuto.

Coloque la adjika preparada caliente en frascos estériles y enrolle con tapas hervidas. Coloque los frascos de adjika en las tapas, cúbralos con una manta tibia durante un día y, después de enfriar, transfiéralos a un lugar de almacenamiento.

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