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Calabacín adjika con salsa de tomate

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Cocina caucásico

Contenido calórico 50,7 kcal

Porciones 1,5 l.

Hora de cocinar 90 minutos

Proteínas * 0,6 g

Grasas * 2,6 gr.

Carbohidratos * 12,3 gr.

Contenido

Adjika de calabacín en cuestión de minutos, ¡es fácil! Un refrigerio ligero de verduras que es ideal no solo para cualquier plato de verduras y carne, sino también para untar sobre pan fresco y crujiente. Cuán afilada será tu adjika depende de ti. Si le gusta más afilado, siéntase libre de duplicar la norma del ajo y el pimiento picante.

Ingredientes

Calabacín 3 kilogramos Ajo 0.5 cucharadas Chile 1 PC. Pimiento morrón 0,5 uds. Azúcar granulada 100 gramos Sal 1,5 cucharadas Pasta de tomate 250 ml. Aceite de girasol 100 ml Vinagre de mesa 9% 75 ml.

Proceso de cocción

Lavamos los calabacines con agua corriente, les quitamos el tallo y los pelamos. Si ya hay semillas formadas en el calabacín, las limpiamos de semillas. Muele el calabacín con una licuadora hasta obtener una masa de puré.

Lavamos el pimiento búlgaro y el pimiento picante, retiramos los tallos y las semillas. Cortar el pimiento morrón en mitades delgadas, picar el pimiento picante en cubos pequeños.

Agregue pimienta picada, pasta de tomate, aceite vegetal, sal y azúcar a la sartén del calabacín. Mezclar bien todos los ingredientes y poner la sartén al fuego. Lleve la masa a ebullición, reduzca el fuego y cocine durante aproximadamente una hora, sin olvidar revolver constantemente.

Pelar el ajo, enjuagarlo y molerlo con una batidora. 10 minutos antes del final de la cocción, agregue el ajo y el vinagre a la adjika, mezcle bien, hierva durante 10 minutos y retire del fuego.

Ponemos el adjika caliente terminado en frascos esterilizados, cerramos con tapas hervidas y volteamos los frascos boca abajo. Dejamos la adjika a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo, después de lo cual la guardamos en un lugar oscuro y fresco.

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