hogar
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika de pimiento picante para el invierno.

Adjika de pimiento picante para el invierno.

1651

Cocina caucásico

Contenido calórico 75,5 kcal

Porciones 1,2 l.

Hora de cocinar 120 minutos

Proteínas * 0,7 g

Grasas * 0,1 g

Carbohidratos * 8,2 gr.

Adjika de pimiento picante para el invierno.

Contenido

Hay muchas recetas para preparar este condimento nacional del Cáucaso, pero la acritud del sabor debido al pimiento picante y el ajo debe ser un componente invariable. Adjika se cosecha principalmente sin tratamiento térmico. Para la conservación a largo plazo de este condimento, es importante tomar verduras maduras y sin daños. Deben lavarse y secarse. Las verduras se trituran en una licuadora o picadora de carne. Adjika se está preparando rápidamente.

Ingredientes

Tomates frescos 2 kilogramos Pimiento morrón 2 uds. Chile 15 uds. Ajo 3 piezas. Sal 0,25 cucharadas Azúcar granulada 1 cucharada. Esencia de vinagre 2 cucharadas Condimento Khmeli-Suneli 2 cucharadas

Proceso de cocción

Primero, prepare las verduras para la adjika picante. Quite los tallos y las semillas de los pimientos. Lavar los tomates (tomar variedades carnosas para que la adjika sea más gruesa), lavar, cortar en trozos y quitar los tallos.

Muele los tomates preparados en una picadora de carne con una rejilla mediana.

Luego, retuerza los pimientos morrones en rodajas.

Pelar el ajo y picarlo también.

Muele los chiles al final. Manéjelo con cuidado y con guantes.

Coloque las verduras picadas en un recipiente hondo y agregue los lúpulos suneli.

Luego vierta la cantidad de sal y azúcar indicada en la receta en el adjika.

Luego vierta vinagre en adjika. Si no dispone de vinagre al 70%, sustitúyalo por un cuarto de taza de vinagre de mesa normal.

Mezclar bien todos los ingredientes. Deje Adjika en un recipiente a temperatura normal en el hogar durante 1 hora para infundir. Durante este tiempo, esterilice en seco los frascos pequeños. Hervir los párpados y secar un poco.