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Adjika de tomates y pimientos

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Cocina caucásico

Contenido calórico 42,4 kcal

Porciones 0,25 l.

Hora de cocinar 35 minutos

Proteínas * 0,9 gr.

Grasas * 5,1 gr.

Carbohidratos * 6,4 gr.

Contenido

Adjika es una salsa muy versátil. Va bien con una barbacoa, y se combina con un filete, y decorará perfectamente un pollo. Adjika también es muy apropiado para marinar previamente carnes y aves. Esta receta de adjika no solo es muy rápida, sino también saludable. Después de todo, la adjika se prepara cruda, sin hervir más. Teniendo en cuenta que la salsa está saturada de ajo y pimientos picantes, podemos llamarla con confianza una especie de cura para los resfriados estacionales.

Ingredientes

Tomates frescos 500 gr. Chile 10 gr. Sal gruesa gusto Pimienta negro 1 cucharadita Ajo 2 dientes. Condimento Khmeli-Suneli 1 cucharadita Aceite vegetal 1 cucharada

Proceso de cocción

Para la preparación de adjika, se recomienda elegir tomates densos y carnosos. Darán la misma saturación y densidad de tomate, sin acuosidad. Enjuague bien los tomates con agua y séquelos.

Cortamos cada tomate y retiramos el rastro del tallo con la punta de un cuchillo.

A continuación, corta los tomates en trozos de cualquier tamaño. Lo principal es que encajan bien en un bol de licuadora o en un tubo para picar carne.

Los pimientos se pueden utilizar tanto frescos como secos. Hay que cortarlo en trozos pequeños junto con las semillas para luego picarlo con tomates.

Pelar los ajos, lavar y secar.

Colocamos los lúpulos suneli en un mortero o los espolvoreamos sobre una tabla de madera y los presionamos con un mortero o los enrollamos con un rodillo. Para que las especias se muelen mejor y desprendan su aroma de forma más activa, puedes trabajarlas junto con la sal.

Coloque las rodajas de tomate, el ajo y los pimientos picantes picados en una licuadora. Vierta las especias preparadas con sal y muela todo junto hasta un estado de masa casi homogéneo. También puede moler los componentes con una picadora de carne; en este caso, la masa adjika tendrá más textura, será menos homogénea. Agregue aceite vegetal hervido a la masa resultante y mezcle.