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Adjika de ciruelas y pimiento

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Cocina caucásico

Contenido calórico 59,8 kcal

Porciones 1 l.

Hora de cocinar 40 minutos

Proteínas * 0,6 g

Grasas * 0,1 g

Carbohidratos * 4,3 gr.

Contenido

La adjika hecha de ciruelas y pimientos morrones es una gran adición a platos claros y varias guarniciones. Esta preparación se distingue por su sabor y aroma brillante, que ciertamente está asociado con el verano. Si desea aumentar el grado de acritud de su pieza de trabajo, al preparar pimientos picantes, limítese a quitar solo la cola verde.

Ingredientes

Ciruela azul 1 kilogramo Pimiento morrón 1 kilogramo Chile 3 piezas. Vinagre de mesa 9% 40 ml. Azúcar granulada 1 cucharada. Tomates frescos 0,5 kg Sal 2 cucharadas Ajo 2 uds.

Proceso de cocción

En primer lugar, debes clasificar las ciruelas. Quitamos las ramitas, las hojas y también dejamos de lado las frutas podridas y con gusanos. Después de clasificar, las ciruelas deben enjuagarse.

También lavamos el pimiento morrón, luego le quitamos las semillas y el tallo, cortamos el pimiento en trozos pequeños.

Ahora es el turno del pimiento amargo. Debe enjuagarse y quitarse el rabo verde. En el caso de que no seas muy aficionado a los picantes, también se recomienda quitar las semillas del pimiento picante.

El siguiente paso es enjuagar los tomates, cortarlos en rodajas, quitando los tallos.

Pela los ajos.

Ahora necesitaremos moler todos los ingredientes. Para hacer esto, puede usar una picadora de carne o una licuadora. Enviamos los ingredientes picados a una cacerola grande. Vierta sal allí.

El siguiente paso es agregar la cantidad requerida de azúcar a la masa vegetal.

Enviamos la sartén a fuego lento. Después de que hierva la masa de verduras, cocínela durante media hora. No olvide quitar la espuma formada durante el proceso de cocción.

Unos minutos antes de la preparación, se debe agregar vinagre a la masa vegetal. Nuestra adjika está lista. Queda por ponerlo en frascos esterilizados y enrollar las tapas.