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Remolacha adjika sin tomate

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Cocina caucásico

Contenido calórico 64,4 kcal

Porciones 0,7 l.

Hora de cocinar 70 minutos

Proteínas * 0,9 gr.

Grasas * 0,1 g

Carbohidratos * 10,3 g

Contenido

¿Alguna vez has probado la remolacha adjika? Si no es así, es hora de intentarlo. La especia picante es un excelente sustituto de la salsa de tomate u otra salsa. La adjika de remolacha va bien con pescado o aves, y la adjika también se puede untar en pan aromático fresco.

Ingredientes

Remolacha (hervido) 1 kilogramo Raíz de rábano picante 400 gr. Sal gruesa 1 cucharada Ajo 180 g Azúcar granulada 3 cucharadas Vinagre de mesa 9% 25 ml

Proceso de cocción

Hervir las remolachas hasta que estén medio cocidas, después de lavarlas. Dejar enfriar completamente y luego pelar. Enjuague bien la raíz de rábano picante y pélela con un pelador de verduras. Pelar el ajo y enjuagar con agua fría corriente.

Pique las remolachas peladas y el ajo, o pique con un procesador de alimentos, o puede usar una licuadora. Luego coloque la masa en un plato de metal con un fondo grueso, en el que cocinará remolacha adjika.

Cortar la raíz de rábano picante en varios trozos, poner en una licuadora y picar hasta que quede suave.

Poner el recipiente con la masa de remolacha a fuego lento y llevar a ebullición. Prepare los frascos para unir, lávelos bien y esterilícelos en el microondas, baño de agua o en el horno. Hervir las tapas en una cacerola o verter sobre agua hirviendo.

Agregue la raíz de rábano picante picada a la masa de remolacha y mezcle bien.

Luego agregue la cantidad requerida de azúcar granulada, sal de roca y vinagre de mesa. Revuelva bien la remolacha adjika y vuelva a hervir. Luego retire inmediatamente del fuego.

Suavemente, para no quemarse, esparza la adjika de remolacha caliente en frascos esterilizados. Atornille con tapones esterilizados o enrolle con una máquina de coser. Pon boca abajo los frascos calientes de adjika. Envolver en una manta tibia y dejar enfriar por completo durante 12 horas. Luego, voltee los frascos y muévalos a un lugar fresco y oscuro para guardarlos.

¡Buen provecho!