Adjika de remolacha para el invierno.

En primer lugar, nos ocuparemos de la preparación del ingrediente principal: la remolacha. Es mejor dar preferencia a las frutas firmes que tengan la forma correcta. Lavamos las frutas crudas a fondo con un cepillo especial para verduras, luego las pelamos y las cortamos arbitrariamente en trozos medianos para que puedan pasar cómodamente por una picadora de carne.

Ahora es el turno de los tomates. Al elegir, debe dar preferencia a las frutas maduras y jugosas. Enjuague bien los tomates, colóquelos en un recipiente aparte. Con cada tomate, utilizando un cuchillo, hacemos una incisión en forma de cruz en la zona del tallo, luego lo llenamos con agua hirviendo y lo dejamos por cinco minutos. Luego escurrimos el agua caliente y llenamos las frutas de frío. Después de eso, retire la piel de los tomates y corte cada fruta en dos partes.

Lavamos el pimiento picante y dulce, les quitamos los tallos y las semillas, después de lo cual cortamos cada fruta en dos partes.

Al elegir manzanas, debe dar preferencia a las manzanas verdes agrias. Lavamos las manzanas, las pelamos, quitando las semillas con el tallo. A continuación, las manzanas deben rallarse en un rallador fino.

Pelar el ajo, luego pasarlo por una prensa.

Con una picadora de carne, muele las remolachas y colóquelas en un recipiente aparte. Ponga los tomates pasados ​​por una picadora de carne en otro bol. En el tercer bol, poner los pimientos picantes y triturados pasados ​​por una picadora de carne.

Enviamos las remolachas picadas a la sartén. También enviamos aceite vegetal, sal, azúcar allí. Mezclar todo bien. Cocine la masa resultante a fuego medio durante media hora. Después de media hora, enviamos tomates picados a la masa de remolacha. Cocine la masa durante otra media hora, sin olvidar revolver periódicamente el contenido de la sartén durante el proceso de cocción. Después de otra media hora, agregue pimienta picada a la masa de verduras, mezcle todo y cocine por otros veinte minutos. A continuación, enviamos las manzanas trituradas a la sartén, mezclamos y cocinamos todo durante diez minutos. Después de eso, retire la masa del fuego.

Queda por poner la adjika terminada en frascos esterilizados y enrollar las tapas.