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Adjika con rábano picante sin cocinar

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Cocina caucásico

Contenido calórico 64,6 kcal

Porciones 2,5 l.

Hora de cocinar 90 minutos

Proteínas * 0,7 g

Grasas * 0,1 g

Carbohidratos * 5,3 gr.

Contenido

Este bocadillo picante y sabroso es muy popular. Se prepara sin hervir, por lo que retiene todos los nutrientes y tiene buen sabor. No solo se come, sino que también se utiliza para preparar salsa y marinar la carne. Puede cambiar la severidad del condimento con la cantidad de pimiento picante.

Ingredientes

Tomates frescos 3 kilogramos Rábano picante 200 gr. Pimiento morrón 1,5 kg Chile 150 g Ajo 300 gr. Sal 0.5 cucharadas Azúcar granulada 4 cucharadas Vinagre de mesa 9% 0.33 st.

Proceso de cocción

Lava bien los tomates adjika. Luego córtelo transversalmente y sumérjalo en agua hirviendo durante 20 segundos, luego en agua fría. Retire la piel de los tomates. Luego corta los tomates en trozos.

Lave los pimientos dulces y picantes, córtelos en mitades y quíteles las semillas.

Moler los tomates y los pimientos en porciones hasta obtener un puré homogéneo con una batidora. Vierta el puré en un recipiente aparte.

Pelar la raíz de rábano picante, enjuagar y rallar. No es fácil, pero este método de moler rábano picante maximiza su sabor único. Transfiera el rábano picante al puré de tomate.

Pelar y picar el ajo en un bol. Puedes picar el ajo con un cuchillo, después de triturar los dientes con el lado romo del cuchillo. Pon el ajo en adjika, agrega la cantidad de azúcar y sal indicada en la receta, agrega vinagre, y mezcla todo bien. Adjika está cocida. Colóquelo en frascos limpios y secos y cúbralos con las tapas. Guarde el adjika de rábano picante crudo solo en el refrigerador.