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Adjika con rábano picante crudo

1972

Cocina caucásico

Contenido calórico 76,1 kcal

Porciones 1,5 l.

Hora de cocinar 90 minutos

Proteínas * 1,1 gr.

Grasas * 4,5 gr.

Carbohidratos * 9,1 gr.

Contenido

De acuerdo con esta receta, está invitado a cocinar adjika con rábano picante sin tratamiento térmico. Se conserva bien gracias a los conservantes naturales del rábano picante y el ajo y contiene muchas vitaminas. Todas las verduras de esta receta se trituran en una picadora de carne. Su salsa va bien con platos de carne y pescado.

Ingredientes

Tomates frescos 2 kilogramos Raíz de rábano picante 400 gr. Ajo 400 gr. Chile 2 uds. Sal 5 cucharadas Azúcar granulada 6 cucharadas Vinagre de mesa 9% 4 cucharadas Aceite vegetal 10 cucharadas

Proceso de cocción

Lavar los tomates, quitarles los tallos y cortar los tomates en trozos. Pelar la raíz de rábano picante, lavar y picar también. Pela los ajos.

Gire todas las verduras en una picadora de carne con una rejilla de alambre mediana. Primero, tuerce los tomates con el ajo y vierta la masa resultante en un recipiente aparte.

Para moler rábano picante, coloque una bolsa de plástico sobre el molinillo para reducir el llanto. Es mejor usar una picadora de carne manual para que la raíz dura de rábano picante no dañe los cuchillos. Tuerce los pimientos picantes pelados con el rábano picante. Coloque el rábano picante torcido en una bolsa inmediatamente en la masa de tomate.

Mezclar bien los tomates picados con el rábano picante.

Luego agregue la cantidad de sal, azúcar y vinagre especificados en la receta al adjika y mezcle nuevamente.

Esterilizar en seco los frascos de preformas. Ponga la adjika cocida con rábano picante en frascos. Vierta 2 cucharadas de aceite en cada frasco en la parte superior para que la pieza de trabajo se almacene mejor.