Adjika con manzanas y rábano picante
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Cocina
caucásico
Contenido calórico
50,6 kcal
Porciones
2,5 l.
Hora de cocinar
1 d.
Proteínas *
0,8 gr.
Grasas *
0,1 g
Carbohidratos *
4,6 gr.
Si agrega raíz de rábano picante, manzanas, pimientos picantes y ajo a la adjika, obtendrá una preparación agridulce, aunque bastante picante. Las manzanas agregan el sabor único de adjika y el rábano picante realza varias veces el picor del ají.
Ingredientes
Proceso de cocción
Pase los tomates, pimientos morrones, zanahorias y manzanas (preferiblemente agridulces) a través de una picadora de carne, luego vierta cada puré en una cacerola profunda común con un fondo y paredes gruesas. Revuelva y coloque a fuego lento. Cuece el puré durante 1 hora, revolviendo de vez en cuando y quitando la espuma.
Después de 1 hora después de hervir, agregue el ajo con rábano picante y pimiento picante a la sartén a la preparación y cocine por otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego agregue sal, azúcar granulada, vierta vinagre. Lleva la mezcla a ebullición. Preesterilice los frascos y las tapas para ellos en el horno o en una tetera, hierva las tapas durante 1 min. y seco.
Vierta adjika hirviendo en frascos preparados y enrolle o apriete con tapones de rosca lo más apretado posible. Pon los frascos boca abajo, cúbrelos con un paño tibio y déjalos enfriar completamente a temperatura ambiente. Es aconsejable utilizar frascos con un volumen de 200-250 ml para que la adjika abierta no se estanque en el refrigerador durante mucho tiempo en invierno.
¡Buen provecho!