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Adjika con ciruelas y tomates

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Cocina caucásico

Contenido calórico 58,4 kcal

Porciones 0,8 l.

Hora de cocinar 70 minutos

Proteínas * 0,5 gr.

Grasas * 1,3 gr.

Carbohidratos * 10,9 g

Contenido

Me gustaría ofrecer una receta maravillosa de adjika con ciruelas y tomates. Para adjika con ciruelas, se utilizan ciruelas agridulces. Para esta receta, recomiendo usar ciruelas dulces.

Ingredientes

Ciruela azul 400 gr. Tomates frescos 900 kilogramos Pimiento morrón 4 cosas. Chile 3 piezas. Vinagre de mesa 9% 2 cucharadas Azúcar granulada 4 cucharadas Aceite vegetal 120 ml Sal 2 cucharaditas

Proceso de cocción

Lave bien los tomates, séquelos y córtelos en varios trozos, después de quitarles el tallo. Te aconsejo que uses tomates maduros y carnosos.

Lave bien los pimientos morrones y los pimientos picantes. Pele los pimientos picantes y morrones de las semillas y los núcleos con tabiques. Cortar en varios trozos.

Lava bien las ciruelas. Cortar las ciruelas a lo largo y quitar las semillas. Pelar los ajos y enjuagar. Ajuste la cantidad de pimiento picante y ajo según sus preferencias de sabor.

Muela los ingredientes limpios a través de una picadora de carne o pique con un procesador de alimentos, también puede usar una licuadora. Luego ponga la masa en una cacerola con fondo grueso, en la que cocinará adjika con ciruelas y tomates. Agregue la cantidad requerida de azúcar granulada y sal de mesa. Coloque el recipiente a fuego medio y deje hervir.

Vierta la cantidad requerida de aceite vegetal. Reduzca el fuego y cocine la adjika con ciruelas y tomates durante unos 40 minutos, revolviendo ocasionalmente y quitando la espuma. Prepare los frascos, lávelos bien y esterilícelos en el microondas o en el horno. Hervir las tapas en una cacerola o verter sobre agua hirviendo.

5 minutos antes de cocinar, vierta el vinagre y mezcle bien. Retire el recipiente del fuego y extienda con cuidado la adjika caliente en frascos estériles. Atornille con tapones esterilizados. Pon boca abajo los frascos calientes de adjika. Envuelva en una manta tibia y deje enfriar completamente durante aproximadamente 12 horas.