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Adjika cruda para el invierno sin vinagre

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Cocina caucásico

Contenido calórico 92,9 kcal

Porciones 0,7 l.

Hora de cocinar 15 minutos.

Proteínas * 0,7 g

Grasas * 0,1 g

Carbohidratos * 8,2 gr.

Adjika cruda para el invierno sin vinagre

Contenido

La adjika cruda se diferencia principalmente de la preparada por tratamiento térmico, en presencia de una mayor cantidad de vitaminas y oligoelementos contenidos en tomates y pimientos. Y esto hace que la adjika cruda no sea solo un bocadillo aromático picante, sino también un verdadero depósito de vitaminas. El único inconveniente de tal espacio en blanco es la vida útil máxima de no más de un mes.

Ingredientes

Tomates frescos 1 kilogramo Pimiento morrón 250 g Azúcar granulada 125 gr. Ácido de limón 0,5 cucharaditas Ajo 75 gr. Sal 2 cucharaditas Chile 2 uds.

Proceso de cocción

En primer lugar, nos ocuparemos de la preparación de los ingredientes que utilizaremos en el proceso de cocción. Enjuagamos bien los tomates y los pimientos de dos tipos, les quitamos los tallos. Limpiamos el ajo.

El siguiente paso es poner las verduras preparadas en una licuadora y moler. Deberíamos conseguir una masa vegetal con consistencia de puré. Como alternativa a una licuadora, puede usar una picadora de carne.

Vierta el puré de verduras en un recipiente aparte: una cacerola o un bol. También enviamos azúcar, sal y ácido cítrico allí. Mezclar todo a fondo. El azúcar, la sal y el ácido cítrico deben disolverse por completo.

La adjika cruda está lista. Queda por descomponerse en frascos esterilizados y cerrar herméticamente con tapas. Es mejor guardar este espacio en blanco en un lugar fresco y oscuro.