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Pastel de Alejandría con coñac

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Cocina ruso
Contenido calórico 352,7 kcal
Porciones 6 puertos.
Hora de cocinar 2 h
Proteínas * 7,3 gr.
Grasas * 9,8 g
Carbohidratos * 58,2 g
* por 100 gr. producto
Pastel de Alejandría con coñac
Contenido

El pastel de Pascua exuberante y jugoso es ideal para las vacaciones. Hornear de acuerdo con una receta especial resulta sabroso y aireado y seguramente sorprenderá a sus invitados.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 14
Hagamos una masa. Para ello, calienta la nata al baño María. Pero es importante no sobrecalentar, de lo contrario afectará gravemente a la levadura.
paso 2 de 14
Agrega una cucharada de azúcar, una pizca de sal, levadura y dos cucharadas de harina para calentar la crema. Mezcle bien el contenido. Puedes batir ligeramente.
paso 3 de 14
Cubrimos la masa con una toalla, la enviamos a un lugar cálido y esperamos a que "crezca".
paso 4 de 14
Calentamos el coñac al baño María y lo rellenamos con cardamomo, ralladura de naranja. Dejamos de insistir.
paso 5 de 14
Enjuague las pasas y vierta agua hirviendo durante 10-15 minutos.
paso 6 de 14
Espolvorear las pasas con un poco de harina. Mezclamos.
paso 7 de 14
Batir las yemas con el azúcar restante hasta que estén blancas.
paso 8 de 14
Agregue mantequilla derretida y aceite vegetal a las yemas de huevo. Revuelva hasta que quede suave.
paso 9 de 14
Tamizar la harina lentamente en la mezcla de huevo.
paso 10 de 14
Vierta el coñac, amase la masa durante unos 15 minutos hasta obtener una masa suave y homogénea.
paso 11 de 14
Agregue la fruta confitada y las pasas al vapor a la masa.
paso 12 de 14
Distribuimos la masa en formas. Cubrir con una toalla y dejar reposar durante una hora.
paso 13 de 14
Horneamos durante 35 minutos a 180 grados.
paso 14 de 14
Sacamos los pasteles ya hechos de los moldes, enfriamos y decoramos al gusto.

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