Pilaf azerbaiyano con pollo
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Cocina
Oriental
Contenido calórico
247,1 kcal
Porciones
7 puertos.
Hora de cocinar
120 minutos
Proteínas *
6,6 gr.
Grasas *
5,1 gr.
Carbohidratos *
51,4 g
El pilaf azerbaiyano tiene una tecnología de cocción especial. Este plato requiere mucho tiempo y esfuerzo, por lo tanto, tal pilaf se prepara para la mesa festiva. Para el pilaf, la carne de pollo con verduras se prepara por separado. El arroz se cocina por separado hasta que esté medio cocido. Se preparan pasteles especiales a partir de la masa y se forran con el fondo de los platos para pilaf. Sobre las tortas se pone arroz y siempre se añade azafrán. Los frutos secos se preparan por separado.
Ingredientes
Proceso de cocción
Coloque los trozos de pollo en una sartén aparte, espolvoree con sal y pimienta negra a su gusto, agregue un poco de agua y cocine a fuego lento durante 15 minutos. En otra sartén, sofreír las cebollas picadas en aceite vegetal durante 5 minutos. Luego agregue el jugo de medio limón, azúcar, albaricoques lavados y una cucharadita de ghee. Remueve las cebollas y sofríe por otros 5 minutos a fuego medio.
Vierta el azafrán cocido sobre el arroz. Luego vierte el resto del ghee sobre el arroz, precalentando bien en el microondas. Coloque una toalla limpia sobre el arroz y cierre bien la sartén con una tapa en la parte superior.Cocine el arroz durante 8 minutos a fuego alto hasta que la torta esté horneada, luego a fuego lento durante 20 minutos.
¡Buen provecho!