Caviar de berenjena con mayonesa y pasta de tomate para el invierno
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Cocina
ruso
Contenido calórico
71,8 kcal
Porciones
6 l.
Hora de cocinar
120 minutos
Proteínas *
1,3 gr.
Grasas *
5,4 gr.
Carbohidratos *
8,3 gr.
El caviar de berenjena es simplemente un aperitivo increíble para varios platos. Es especialmente relevante en invierno, cuando a la familia le faltan tanto las vitaminas "veraniegas" de las verduras. El caviar de berenjena con mayonesa y pasta de tomate para el invierno será una verdadera salvación en este sentido y complacerá a todos sus seres queridos.
Ingredientes
Proceso de cocción
Lavar las berenjenas, secarlas con un paño de cocina. Si es necesario, retire la piel gruesa de la berenjena. Corta las berenjenas en cubos. Lavar, pelar y cortar las zanahorias en dados. Pelar la cebolla y cortarla en cubos. Calentar el caldero, verter aceite vegetal en él y llevar a ebullición. Vierta las zanahorias en aceite hirviendo, fríalas hasta que estén doradas, luego retírelas del caldero en un recipiente aparte.
Agregue zanahorias y cebollas a las berenjenas, mezcle todo con cuidado. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Apague el fuego, agregue sal al caldero, 6 cucharadas. azúcar, mezcle y use una licuadora para picar las verduras en puré. Luego agregue mayonesa, pasta de tomate a la masa, mezcle todo suavemente nuevamente.
Prepare frascos para enrollar caviar de berenjena, esterilícelos. Vierta el caviar de calabaza preparado con mayonesa y pasta de tomate para el invierno en los frascos, cúbralos con tapas. Esterilice los frascos de caviar en una cacerola grande con una toalla en el fondo durante aproximadamente una hora a fuego lento. Luego saca las latas de la sartén, enrolla y deja que se enfríen por completo. Guarde el caviar de berenjena en un sótano, sótano u otro lugar adecuado para ello. ¡Esto es delicioso!